郷土料理・しもつかれ-sumireの雑記帳


« 円仁まつり	\| Main \|	初めてのひとり旅 »

プロフィール

sumire

パートの仕事や日々の家事雑用のストレスを、パソコン、デジカメ撮影、ゴルフなど解消しています。

ともだち

郷土料理・しもつかれ[2008年02月17日(日) ]

　栃木県の代表的な郷土料理
「しもつかれ」を作りました。
節分の後の初午の日につくる料理で、
大なべでたくさん作ります。
家庭により味はまちまちですが
栄養満点、暖かいご飯に冷たい「しもつかれ」
おいしいですよ。
でも若い人、30歳代～40歳代以下の人は
あまり食べません。息子たちは食べませんし
私自身も最近食べられるようになりました

材料は、鮭の頭（今頃になるとスーパーで売っています）、
大豆（節分の豆の残りをつかいます）
大根、にんじん・・・鬼おろしでおろします
酒粕、油揚げ、しょうゆ、みりん、砂糖で
味付けします。

日光市では「全日本しもつかれコンテスト」も
開催されます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　市販の鬼おろし

Posted at 12:37 | 日常生活 | この記事のURL
コメント(6)

この記事のURL

http://salon.stage007.com/bcfc816/archive/20/0

コメントする

名前:
Email:
URL:
クッキーに保存

AaＡａアァあぁ漢字

みっちゃんさん、コメントありがとうございます。

鬼おろしでの野菜おろしは主人の担当です。
豆まきで残った豆を入れるのですが、今回は主人と息子が食べてしまい、買ってきました

Posted by:sumire 　at 2008年02月18日(月)　18:55

鬼おろしで野菜おろすと力いりそうですね。
ダイズ豆まきの残り？
こちらでは落花生をまくことが多くなりましたよ。
昔はフライパンで炒って撒いたのにね。

コンテスト　面白そうですね。

Posted by:みっちゃん　at 2008年02月18日(月)　16:46

かおりょうこ様、コメントありがとうございます。

しもつかれのこと、調べていただいたのですね。私の祖母は「しみつかれ」とた言ってましたね。ＳＴＡＧＥ世代の人はおいしいと言ってくれる

ことと思っています。

Posted by:sumire 　at 2008年02月17日(日)　17:25

賢様　コメントありがとうございます。

鮭の頭は、圧力鍋で柔らかくしてから、大なべでほかの材料と一緒に煮ます。
家の主人は、しもつかれを酒のつまみにしていますよ
お酒の好きな賢様にも食べさせたいですね

Posted by:sumire 　at 2008年02月17日(日)　17:12

しもつかれとは北関東地方（群馬県・栃木県・茨城県方面など）に分布する伝統の郷土料理で、初午の日に作り赤飯と共に稲荷神社に供える行事食。鮭の頭と野菜の切り屑など残り物を大根オロシと混ぜた料理である。地域によりしみつかり、しみつかれ、すみつかれとも呼ぶ。

って、ウィキペヂアにありました。

結構好きかも