最近は、長芋料理に懲りまくっている私です
そこで本日は、長芋を、中華風の蒸し物にしてみました。ホッコリした食感が何とも言えない美味しさです
長芋にはムチンがたっぷり含まれています。ムチンには、疲労回復を助け、胃腸の粘膜を守る働きがあります。年末で疲れ気味＆飲みすぎの方には、最適ですよね
【長芋の中華風蒸し物】
１ 皮をむいた長芋１５０ｇを７〜８mmの厚さに切ってから、さらに適当な大きさに切ります。
２ 干し椎茸３枚を水で戻し、細かく切ります。オクラ２本も、輪切りにしておきます。
３ 蒸し器にクッキングペーパーを敷き、山芋、椎茸、オクラ、豚細切れ１００ｇ、薄切りにしたザーサイ３０ｇを入れて、手で混ぜます。
４ 市販の麺つゆ大さじ１、または醤油と酒各大さじ1/2を全体に回しかけます。
５ 強火で２０分蒸し、皿に盛り付けます。
＊ 好みで少量のゴマ油をたらすと、風味が増して、さらに美味しくなります。
そこで本日は、長芋を、中華風の蒸し物にしてみました。ホッコリした食感が何とも言えない美味しさです
長芋にはムチンがたっぷり含まれています。ムチンには、疲労回復を助け、胃腸の粘膜を守る働きがあります。年末で疲れ気味＆飲みすぎの方には、最適ですよね
【長芋の中華風蒸し物】
１ 皮をむいた長芋１５０ｇを７〜８mmの厚さに切ってから、さらに適当な大きさに切ります。
２ 干し椎茸３枚を水で戻し、細かく切ります。オクラ２本も、輪切りにしておきます。
３ 蒸し器にクッキングペーパーを敷き、山芋、椎茸、オクラ、豚細切れ１００ｇ、薄切りにしたザーサイ３０ｇを入れて、手で混ぜます。
４ 市販の麺つゆ大さじ１、または醤油と酒各大さじ1/2を全体に回しかけます。
５ 強火で２０分蒸し、皿に盛り付けます。
＊ 好みで少量のゴマ油をたらすと、風味が増して、さらに美味しくなります。
Posted
at 20:15
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蒸しあがったら、ペーパーの四隅をつまんで、ヒョイと持ち上げ、お皿に載せます。（写真ではペーパーを取ってありますが）。 以前はお皿に入れて蒸していたのですが、お皿の中に蒸気のお湯がたまり、じゃぶじゃぶで味が薄くなってしまいました。 そこで考えたのがこの方法です。ペーパーを通して、下からも素材に蒸気が当たるので、上からだけ蒸気が当たるのよりも、ふっくら仕上がるような気がします
早速試してみたいと思います
ポテトの代わりにサラダにもします
中華風の蒸し物も美味しそうですね、やってみまーす
やはり 時下にクッキングペーパーを引くのですね。
我が家の蒸し器？は 丸ですの。
こりゃ 考えなくっちゃ！
料理方法も考えてらっしゃるのですね。
尊敬です。
私は よく キャベツを引いて
蒸しますのよ。
シュウマイなどは・・・
ありがとうございました。