キャベツ畑からの独りごと

クリスマスも終わり、いよいよ今年も残り少なくなりました

青虫一家は、孫も含めて（旦那さま以外は）全員女性なので、モツ鍋など食べるはずないと思われるかもしれませんが、実は娘たちからよくリクエストがあるのです。寒い日にはホッカホカのモツ鍋が最高です

これについては、いろいろな流儀があると思いますが、我が家のニンニクたっぷりの作り方をご紹介します。



【ニンニクたっぷりのモツ鍋】

１　鍋に水１５００cc、醤油カップ1/2、酒カップ１を入れて煮立てます。

２　鰹節の粉と煮干の粉を各大さじ２杯加えます。

３　ニンニク一玉は薄皮をむき、1片を４〜５個に切ります。

４　鍋にニンニクと鷹の爪３本の輪切りを加えます。

５　豚のモツ３００ｇを熱湯でさっと洗い、鍋に加え、アクを取りながら約３０分煮ます。

６　キャベツ１玉を乱切りし、蓋をして約３０分、くたくたになるまで煮ます。

７　ニラ１束を1/4の長さに切って加え、更にほぐした舞茸１袋も加えて、５分ほど煮て出来上がりです。


＊ニンニクがクリームのように柔らかくなって、口の中でとろけます。

＊キャベツを大量に入れるので、繊維たっぷり、ダイエットにも最適です。

＊鍋を食べて残った汁の中に、ちゃんぽん麺を加えてさっと煮て食べると、また最高