ＳＴＡＧＥ今月の、「カラダにいいこと、始めませんか？ 今月の簡単レシピ」は、風邪予防のための、βカロテンたっぷりのカボチャがテーマです。
カボチャ料理にもいろいろありますが、私からも、カボチャを使ったお料理をご紹介したいと思います。
ギリシャ料理と言えばムサカ。通常はなすとじゃが芋を使うのですが、そのじゃが芋の代わりにカボチャを使ってみました。
【カボチャで作るムサカ】
１ 茄子６個はヘタを切り落とし、縦６枚程度の薄切りにします。
２ 茄子を電子レンジで３分加熱します。茄子は大量の油を吸うので、あらかじめ加熱することで、油の吸収を抑え、大幅なカロリーダウンを可能にします。
３ フライパンでオリーブオイル小さじ１を熱し、ニンニク１片のみじん切りを加え、香りが出てきたら、茄子の両面を焼きます。
４ カボチャ1/4個をラップで包んで電子レンジで６分加熱し、皮の部分をむいて、ザク切りにします。
５ ニンニク一片と玉ねぎ１個をみじん切りにします。完熟トマト２個は湯むきにして、ザク切りにします。
６ フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、ニンニクと玉ねぎを透き通るまで炒めます。
７ 豚挽肉３００ｇも加えてパラパラになるまで炒め、塩小さじ１、胡椒、ナツメグ少々を振ります。
８ 赤ワインカップ1/4とトマトを加え、ベイリーフ２枚を入れて、汁が無くなるまで煮詰めます。
９ 耐熱容器に茄子を並べ、その上に南瓜を乗せ、更に挽肉を乗せてから、ホワイトソース（市販のもので十分）または、生クリーム大さじ４を薄く広げ、一番上にとろけるチーズカップ1/4を乗せます。
１０ ２５０℃のオーブンで１０分焼いて、みじん切りのパセリを散らします。
カボチャ料理にもいろいろありますが、私からも、カボチャを使ったお料理をご紹介したいと思います。
ギリシャ料理と言えばムサカ。通常はなすとじゃが芋を使うのですが、そのじゃが芋の代わりにカボチャを使ってみました。
【カボチャで作るムサカ】
１ 茄子６個はヘタを切り落とし、縦６枚程度の薄切りにします。
２ 茄子を電子レンジで３分加熱します。茄子は大量の油を吸うので、あらかじめ加熱することで、油の吸収を抑え、大幅なカロリーダウンを可能にします。
３ フライパンでオリーブオイル小さじ１を熱し、ニンニク１片のみじん切りを加え、香りが出てきたら、茄子の両面を焼きます。
４ カボチャ1/4個をラップで包んで電子レンジで６分加熱し、皮の部分をむいて、ザク切りにします。
５ ニンニク一片と玉ねぎ１個をみじん切りにします。完熟トマト２個は湯むきにして、ザク切りにします。
６ フライパンにオリーブオイル小さじ１を熱し、ニンニクと玉ねぎを透き通るまで炒めます。
７ 豚挽肉３００ｇも加えてパラパラになるまで炒め、塩小さじ１、胡椒、ナツメグ少々を振ります。
８ 赤ワインカップ1/4とトマトを加え、ベイリーフ２枚を入れて、汁が無くなるまで煮詰めます。
９ 耐熱容器に茄子を並べ、その上に南瓜を乗せ、更に挽肉を乗せてから、ホワイトソース（市販のもので十分）または、生クリーム大さじ４を薄く広げ、一番上にとろけるチーズカップ1/4を乗せます。
１０ ２５０℃のオーブンで１０分焼いて、みじん切りのパセリを散らします。
Posted
at 08:44
| 洋風料理
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コメント(8)
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味噌汁などに入れてみてはいかがでしょう。せっかくこんなに栄養があるのだから、食べないともったいないです。
美味しいものを食べるには、苦労も多いです
カボチャは大好物なので心惹かれますが・・
ナンと食べるのは、いいかもしれないです
美味しければ、ナンでもよろしいんじゃないでしょうか