キャベツ畑からの独りごと

今月のSTAGE「カラダにいいこと、始めませんか？」は、腸内環境を整える、ゴボウのお料理です。
そこで私からも、ゴボウ料理をご紹介したいと思います。

今回は、ゴボウに加え、「海のミルク」と言われるカキも合わせて作りました。カキはグリコーゲンがたっぷり含まれるだけでなく、葉酸や亜鉛も豊富です。むき身を買う場合は、ふっくらとつややかなものを選びましょう



【カキの柳川風煮物】

１　カキ１パックはよく洗ってザルに取っておきます。ゴボウ1本は笹がきにして、水にさらしてからザルに取ります。

２　出し汁カップ１、醤油、みりん、酒各カップ1/4を小鍋に入れて煮立てます。

３　ゴボウを入れて、弱火で２〜３煮てからカキを加え、さっと火を通します。

４　軽く混ぜた卵4個をさっと流してみつ葉を散らして出来上がりです。