今日のお料理は、納豆を使ったかき揚げです。納豆は、東南アジアではよく揚げ物に使うのですが、日本ではそういう習慣がないようです。地方によっては特有の粘りや香りが苦手な方も多いようですが、一方で健康のためにはぜひ食べたい。そうした方にも、試していただきたいのがこのお料理です。
インドネシアのテンペに雰囲気は似ていますが、葛あんをかけることで、ぐっと和食に近づけました
【葛あんで食べる納豆のかき揚げ】
１ 本葛粉大さじ１を同量の水で溶いておきます。
２ 極小粒納豆２パックを粘りが出るまでよく練ります。
３ 小麦粉カップ1/2、上新粉大さじ１、水カップ1/2、とき卵1/2個分をさっくり混ぜ、衣を作ります。
４ 衣に、納豆を混ぜて、熱した揚げ油の中にスプーンですくって落としながら揚げます。
５ 出し汁１．５カップに醤油、酒各大さじ１を加え、煮立てます。味を見て塩で加減します。
６ 水溶き葛をよく混ぜて加え、とろみを付けます。
７ 器に盛ったかき揚げに、あんをかけて出来上がりです。
インドネシアのテンペに雰囲気は似ていますが、葛あんをかけることで、ぐっと和食に近づけました
【葛あんで食べる納豆のかき揚げ】
１ 本葛粉大さじ１を同量の水で溶いておきます。
２ 極小粒納豆２パックを粘りが出るまでよく練ります。
３ 小麦粉カップ1/2、上新粉大さじ１、水カップ1/2、とき卵1/2個分をさっくり混ぜ、衣を作ります。
４ 衣に、納豆を混ぜて、熱した揚げ油の中にスプーンですくって落としながら揚げます。
５ 出し汁１．５カップに醤油、酒各大さじ１を加え、煮立てます。味を見て塩で加減します。
６ 水溶き葛をよく混ぜて加え、とろみを付けます。
７ 器に盛ったかき揚げに、あんをかけて出来上がりです。
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at 08:50
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全然普通じゃないですよ。美味しそうなので、真似してみたいと思います
ぜひぜひ参考にしてくださいませ