春です
桜も満開です
空豆が出回る季節になりました
空豆は中華料理でもよく使いますが、今回は素材の味を活かし、あっさり塩炒めにしてみました。
作り方は本当に簡単です
【空豆の中華塩炒め】
１ 生姜（もしあれば新生姜）をみじん切りにします。豆ち（トウチ）が手に入るようでしたら、４、５粒みじん切りにしておきます。
２ 空豆は軽く茹でて、皮をむき、アスパラも1/3の長さに切って塩茹でします。
３ むき海老に片栗粉をまぶします。
４ 中華なべを熱し、サラダオイルを入れて生姜、トウチをさっと炒めてから、海老、空豆、アスパラを炒め合わせます。
５ 火が通ったら、紹興酒をふりかけてさっと混ぜてから、中華スープカップ1/2を加え、塩コショウをします。
６ 自然にとろみが出てきたら、鍋はだに胡麻油を少量垂らして出来上がりです。
＊ 強い火力で、短時間に作ることがポイントです。
桜も満開です空豆が出回る季節になりました
空豆は中華料理でもよく使いますが、今回は素材の味を活かし、あっさり塩炒めにしてみました。作り方は本当に簡単です
【空豆の中華塩炒め】
１ 生姜（もしあれば新生姜）をみじん切りにします。豆ち（トウチ）が手に入るようでしたら、４、５粒みじん切りにしておきます。
２ 空豆は軽く茹でて、皮をむき、アスパラも1/3の長さに切って塩茹でします。
３ むき海老に片栗粉をまぶします。
４ 中華なべを熱し、サラダオイルを入れて生姜、トウチをさっと炒めてから、海老、空豆、アスパラを炒め合わせます。
５ 火が通ったら、紹興酒をふりかけてさっと混ぜてから、中華スープカップ1/2を加え、塩コショウをします。
６ 自然にとろみが出てきたら、鍋はだに胡麻油を少量垂らして出来上がりです。
＊ 強い火力で、短時間に作ることがポイントです。
Posted
at 22:17
| 中華料理
| この記事のURL
コメント(10)
| トラックバック(0)
料理の最高の秘訣は、愛情です
心がこもっていれば、火力なんて気にしない気にしない