インドネシアの家庭の味です。
ニンニク、玉ねぎは野菜ではなく調味料・香辛料のような感覚で使います。余分な野菜を入れないのが、現地の味に近づけるポイントです
【ナシゴレン】
１ 鶏もも肉１００ｇを小さく切っておきます。ニンニク１片、玉ねぎ1/2個をみじん切りにします。
２ 中華なべにココナツオイル大さじ１を入れます。ココナツオイルがない場合は、オリーブオイルで代用します。
３ ニンニク、玉ねぎを必ず先に炒め、茶色に色づいたら鶏肉を加え、火が通ったら胡椒を振って、顆粒の鶏がらスープ大さじ１を加えます。
４ 硬めに炊いたご飯（１合半に水加減は通常の１割減くらい）またはインディカ米のご飯を加えてよく混ぜ、味を見て塩を加えます。
５ 目玉焼きを作ります。インドネシア風は、フライパンに油を熱し、割り入れた卵を両面こんがり焼きます。
６ 皿に盛ったナシゴレンに卵を乗せ、フライドオニオン（現地ではバワンゴレンと言う。こげ茶色の玉ねぎのフレークで、スーパーマーケットで売っています。）を振りかけて出来上がりです。
＊外国人（特にイスラム圏の方）に出すときは、お肉の代わりに海老を使うといいですね。日本人が宗教上の処理をした精肉を入手するのは困難ですから。
ニンニク、玉ねぎは野菜ではなく調味料・香辛料のような感覚で使います。余分な野菜を入れないのが、現地の味に近づけるポイントです
【ナシゴレン】
１ 鶏もも肉１００ｇを小さく切っておきます。ニンニク１片、玉ねぎ1/2個をみじん切りにします。
２ 中華なべにココナツオイル大さじ１を入れます。ココナツオイルがない場合は、オリーブオイルで代用します。
３ ニンニク、玉ねぎを必ず先に炒め、茶色に色づいたら鶏肉を加え、火が通ったら胡椒を振って、顆粒の鶏がらスープ大さじ１を加えます。
４ 硬めに炊いたご飯（１合半に水加減は通常の１割減くらい）またはインディカ米のご飯を加えてよく混ぜ、味を見て塩を加えます。
５ 目玉焼きを作ります。インドネシア風は、フライパンに油を熱し、割り入れた卵を両面こんがり焼きます。
６ 皿に盛ったナシゴレンに卵を乗せ、フライドオニオン（現地ではバワンゴレンと言う。こげ茶色の玉ねぎのフレークで、スーパーマーケットで売っています。）を振りかけて出来上がりです。
＊外国人（特にイスラム圏の方）に出すときは、お肉の代わりに海老を使うといいですね。日本人が宗教上の処理をした精肉を入手するのは困難ですから。
Posted
at 09:33
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コメント(7)
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お米の情報 ありがとうございます。
日本米で チャレンジしますね。
テレパシーって 存在しますのね。
（あれが食べたいなあ・・）と思っていたら
いただいたり・・・
レシピが新聞やブログにのっていたり・・・
きっと 引っ張ってくるのでしょうね。