キャベツ畑からの独りごと

タコを簡単にやわらかくしたい
そんな要望に答えてみました。子どもにも喜ばれる、やわらかタコ飯が手間いらずで作れます。
タコはタウリンがたっぷり。コレステロールを抑えたい人には最適の食材です



【やわらかタコのふっくらご飯】

１　鍋に、炭酸水（焼酎などを割るときに使う甘くないもの）カップ２、日本酒カップ１、醤油大さじ２、黒砂糖大さじ１、出し昆布（１０�p角）２枚、生姜一片を３枚くらいにスライスしたものを入れます。

２　タコ３００ｇ（茹でたものでもＯＫ）の先端を切り捨て、足を切り分けて、鍋に加えます。

３　鍋を火にかけて、初め強火、煮立ったら弱火にして、蓋をすこしずらしてすき間をあけ、約２０分ことこと煮ます。

４　煮えたら蓋を取って、冷まします。

５　お米を２合洗い、ザルに取ります。

６　炊飯器にお米を入れ、醤油大さじ２、酒大さじ２、塩小さじ1/2、だし汁を通常の目盛りよりやや少なめまで入れます。

７　タコの汁を切って、スライスして加えます。

８　舞茸を洗ってよくほぐし、手で絞って、加えてから、炊きます。

９　炊き上がったご飯をよく混ぜて、出来上がりです。