メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／
食物繊維が特別多いのが蓮根の特徴です。その蓮根のシャキシャキ感を活かした、つくねです。ボリュームがあるけれど、お肉は半分と思えば、安心して食べられます。
【蓮根つくね】
１ 蓮根２００ｇは皮をむき、細かく切るか、フードプロセッサーにかけて、みじん切りにします。
２ 彩りに、さやインゲンまたは絹さやなどの野菜を軽く湯通しし、小さ目に切ります。
３ 鶏もも挽肉３００ｇと蓮根、卵１個、片栗粉大さじ１、塩２つまみに、２の野菜を加え、手でよく混ぜます。
４ 大き目の一口サイズに丸め、２５０℃のオーブンで約１０分焼きます。フライパンに並べて、途中で返しながら焼いてもいいです。
５ しし唐辛子などの野菜も一緒に焼くと、大変美味しいです。
レシピ集はこちら
食物繊維が特別多いのが蓮根の特徴です。その蓮根のシャキシャキ感を活かした、つくねです。ボリュームがあるけれど、お肉は半分と思えば、安心して食べられます。
【蓮根つくね】
１ 蓮根２００ｇは皮をむき、細かく切るか、フードプロセッサーにかけて、みじん切りにします。
２ 彩りに、さやインゲンまたは絹さやなどの野菜を軽く湯通しし、小さ目に切ります。
３ 鶏もも挽肉３００ｇと蓮根、卵１個、片栗粉大さじ１、塩２つまみに、２の野菜を加え、手でよく混ぜます。
４ 大き目の一口サイズに丸め、２５０℃のオーブンで約１０分焼きます。フライパンに並べて、途中で返しながら焼いてもいいです。
５ しし唐辛子などの野菜も一緒に焼くと、大変美味しいです。
レシピ集はこちら
Posted
at 20:41
| 和風料理
| この記事のURL
コメント(4)
| トラックバック(0)
レンコンは、火を通すと、意外な食感に変化するのが面白いですね。
でも、シンプルな天ぷらも、大好きです