キャベツ畑からの独りごと

メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／

７種類の野菜がたっぷり入った、体にいいリゾットです。とってもカラフル、目でも楽しめます



【野菜のリゾット】

１　玉ねぎ1/2、ピーマン１個、赤ピーマン１個を大き目のみじん切りにします。

２　マッシュルーム５個は石づきを切り落とし、スライスします。かぼちゃ１５０ｇは皮を切り落とし５m角に切ります。

３　ミニトマト６個は縦半分に切ります。軽く湯通ししたブロッコリーは手でちぎって小房に分けます。

４　鍋にマーガリン大さじ１を溶かし、玉ねぎが色づくまで弱火で炒めます。

５　お米1.5合を洗わずに加え、透き通るまで炒めます。

６　オリーブオイル小さじ１を足して、ピーマン、赤ピーマン、かぼちゃを加え、軽く炒め、白ワイン大さじ２を加えます。

７　チキンスープ１５００ccを加えて強火にかけ、沸騰したら弱火で約２０分煮て、最後にパルメザンチーズ大さじ１を加えます。


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