キャベツ畑からの独りごと

メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／

めかじきは、最近は一年中お店の店先に、安く並んでいます。味が淡白なお魚の場合、味付けは濃厚にするのが、コツです。
魚は焦げると発ガンの原因になるおそれがあります。タレが付いているとお魚はすぐに焦げ焦げです。
そこで焦がさないように、一度焼いてからタレをからませる方法で作りました。
せっかく低カロリーのお魚なので、カロリーを極力抑えるように、油は使わない作り方です。



【めかじきの味噌照り焼き】

１　竹の子小１個は薄切り、しめじ1/2房は石づきを切り落として、ほぐしておきます。

２　めかじき２枚に薄く小麦粉をまぶします。

３　味噌大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１をよく混ぜておきます。

４　テフロン加工のフライパンを熱し、めかじきを並べて、中火で両面を焼きます。

５　味噌ダレを流し込み、何度かめかじきを返しながら、タレをからめます。

６　めかじきを皿に移し、フライパンに残った味噌ダレに出し汁カップ1/2を加えます。

７　竹の子としめじを加え、強火で水気が無くなるまで炒め煮にし、めかじきの横に盛り合わせます。


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