メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／
イカ漁の船が、原油価格高騰のために、出港を見合わせているそうです。
イカに限らず、これからは近海の魚貝類が食べられなくなるのでしょうか。心配です
今でこそスーパーで安価に買えるイカですが、これからは貴重になるかもしれません。そのイカわたを、余さず使ったお料理です。
イカを下ごしらえする時に、つい捨ててしまいがちなイカわた。でもこれを調味料として使うと、濃厚な味わいになり、格別なお味
試してみてください。
【しし唐辛子とイカのわた煮】
１ イカはわたを胴体からはがして引き抜き、ちぎりとってから薄皮をはがし、包丁でたたきます。器に移して、わたとほぼ同量の酒を加え、よく混ぜておきます。
２ イカの他の部分を、適当な大きさに切り分けます。
３ しし唐辛子は、茎を根元から切り落としておきます。
４ テフロン加工のフライパンに極少量の油を加え、しし唐辛子を炒めます。
５ イカを加え、軽く火が通るまで炒めます。
６ イカわたを加え、中火で２分ほど煮て、醤油小さじ１を加え、さらに味を見ながら塩を加えます。
＊以前、イカわたのパスタも紹介したことがあります。こっちも見てね
レシピ集はこちら
イカ漁の船が、原油価格高騰のために、出港を見合わせているそうです。
イカに限らず、これからは近海の魚貝類が食べられなくなるのでしょうか。心配です
今でこそスーパーで安価に買えるイカですが、これからは貴重になるかもしれません。そのイカわたを、余さず使ったお料理です。
イカを下ごしらえする時に、つい捨ててしまいがちなイカわた。でもこれを調味料として使うと、濃厚な味わいになり、格別なお味
試してみてください。
【しし唐辛子とイカのわた煮】
１ イカはわたを胴体からはがして引き抜き、ちぎりとってから薄皮をはがし、包丁でたたきます。器に移して、わたとほぼ同量の酒を加え、よく混ぜておきます。
２ イカの他の部分を、適当な大きさに切り分けます。
３ しし唐辛子は、茎を根元から切り落としておきます。
４ テフロン加工のフライパンに極少量の油を加え、しし唐辛子を炒めます。
５ イカを加え、軽く火が通るまで炒めます。
６ イカわたを加え、中火で２分ほど煮て、醤油小さじ１を加え、さらに味を見ながら塩を加えます。
＊以前、イカわたのパスタも紹介したことがあります。こっちも見てね
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Posted
at 07:34
| 和風料理
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コメント(6)
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わた煮がお好きとは、さすがに通ですね。
市販の料理本のほとんどに、イカの下処理の方法として、わたを千切って捨てる、と書いてあったので、今回のお料理の紹介となった次第です。
でも、STAGEのみなさんにとっては、わたを使うなんて当たり前ですよね