私の休日。いつもより少しだけ朝寝坊する日。
そして、ゆで野菜
のストックを大量に作る日です。
とにかく、ゆでるゆでる
青虫一家が温野菜を食べる量は半端じゃないので、冷蔵、冷凍、食べたくなったらすぐに食べられるよう、いつも大量にストックしておきます
温野菜ならば、生の２倍３倍の量を食べるのも、楽々なので、ダイエットにも便利です。おまけに緑黄色野菜なのでビタミン、ミネラルもたっぷり
本日ゆでたのは、
ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、カリフラワー、オクラ、菜の花
食べ方は、
①菜っ葉類は定番のおひたし、和え物
我が家でブームなのは、和洋逆転料理
②ほうれん草やオクラをサラダにトッピング
ゆでたほうれん草は、ドレッシングととても相性がいいのです。生のほうれん草をサラダに出すレストランもありますが、結石の原因になるので、ゆでてシュウ酸を抜くのがポイント
③ブロッコリーなどの洋野菜を和風で食べてみる
残った野菜は包丁でたたき、ベーコンと一緒にまとめて鍋に投げ込んで、「とろける野菜スープ」に大変身です。
【参考】
＊シュウ酸は、オイルやカルシウムと一緒に食べると、体外に排出されるそうです。 結石になりやすい人が、ノンオイルドレッシングで食べる時は、ちりめんじゃこなどを振りかけると安心ですよ
＊１月にブログで紹介した、カルシウムふりかけも試してみてください
そして、ゆで野菜
のストックを大量に作る日です。とにかく、ゆでるゆでる
青虫一家が温野菜を食べる量は半端じゃないので、冷蔵、冷凍、食べたくなったらすぐに食べられるよう、いつも大量にストックしておきます
温野菜ならば、生の２倍３倍の量を食べるのも、楽々なので、ダイエットにも便利です。おまけに緑黄色野菜なのでビタミン、ミネラルもたっぷり
本日ゆでたのは、
ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、カリフラワー、オクラ、菜の花
食べ方は、①菜っ葉類は定番のおひたし、和え物
我が家でブームなのは、和洋逆転料理
②ほうれん草やオクラをサラダにトッピング
ゆでたほうれん草は、ドレッシングととても相性がいいのです。生のほうれん草をサラダに出すレストランもありますが、結石の原因になるので、ゆでてシュウ酸を抜くのがポイント
③ブロッコリーなどの洋野菜を和風で食べてみる
残った野菜は包丁でたたき、ベーコンと一緒にまとめて鍋に投げ込んで、「とろける野菜スープ」に大変身です。
【参考】
＊シュウ酸は、オイルやカルシウムと一緒に食べると、体外に排出されるそうです。 結石になりやすい人が、ノンオイルドレッシングで食べる時は、ちりめんじゃこなどを振りかけると安心ですよ
＊１月にブログで紹介した、カルシウムふりかけも試してみてください
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at 10:44
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早くも「食べたい発作」が起きてきました
固定観念にとらわれなければ、美味しい料理はいくらでも作れるのでは
例えば私は、魚の味噌漬けの味噌をタッパーにためておき、ゆでたブロッコリーをガーゼで包んで漬け込みます。ブロッコリーの磯の香り漬物、最高です