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夏の野菜モロヘイヤは、古代エジプトから伝わる、薬草です。老化予防にもなる嬉しい野菜ですが、料理の方法となると、頭をひねる方も多いのではないでしょうか。
昨年はポタージュ風のスープをご紹介しましたが、今年は和風で、炒り豆腐にしてみました。
ちょっとした副菜に、便利です。
【モロヘイヤの炒り豆腐】
１ モロヘイヤ1/2束をさっと茹でて水にさらし、絞った後、みじん切りにしておきます。
２ 椎茸３〜４枚を細切りにします。
３ 小鍋にごま油少量を加え、モロヘイヤと椎茸を炒めます。
４ 酒小さじ１を振ってから、木綿豆腐１丁を、手でつぶすようにして加えます。
５ 白すりごま大さじ１、きなこ大さじ１を加え、中火で汁が無くなるまで炒ります。
６ 仕上げにお醤油を加え、好みの味に仕上げます。
レシピ集はこちら
夏の野菜モロヘイヤは、古代エジプトから伝わる、薬草です。老化予防にもなる嬉しい野菜ですが、料理の方法となると、頭をひねる方も多いのではないでしょうか。
昨年はポタージュ風のスープをご紹介しましたが、今年は和風で、炒り豆腐にしてみました。
ちょっとした副菜に、便利です。
【モロヘイヤの炒り豆腐】
１ モロヘイヤ1/2束をさっと茹でて水にさらし、絞った後、みじん切りにしておきます。
２ 椎茸３〜４枚を細切りにします。
３ 小鍋にごま油少量を加え、モロヘイヤと椎茸を炒めます。
４ 酒小さじ１を振ってから、木綿豆腐１丁を、手でつぶすようにして加えます。
５ 白すりごま大さじ１、きなこ大さじ１を加え、中火で汁が無くなるまで炒ります。
６ 仕上げにお醤油を加え、好みの味に仕上げます。
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at 10:02
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