メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／
ピーマンの緑とトマトの赤が鮮やかな、イタリアの田舎料理です。シンプルで、一見ボリュームがありそうですが、とても低カロリーです。
とろけるチーズをひとつまみずつ乗せて焼いても、超美味
【焼きピーマンのトマト詰め】
１ ピーマン４個は縦二つに切り、種を取り除いておきます。
２ 小さめのトマト２個のへたを取り、縦４つに切り、ピーマンの中に詰めます。
３ グリーンオリーブ（種抜き）８個をみじん切りにします。
４ 小鍋にオリーブオイル小さじ１とニンニク１片のみじん切りを加え、香りが出るまで弱火にかけます。
５ オリーブとアンチョビソース小さじ１を加え軽く炒めます。
６ 天板にオーブンペーパーを敷き、ピーマンを並べて、２５０℃のオーブンで７分焼きます。
７ オリーブのソースを等量に分けて、トマトの上に乗せます。
８ オーブンで更に５分焼いて、出来上がりです。
レシピ集はこちら
ピーマンの緑とトマトの赤が鮮やかな、イタリアの田舎料理です。シンプルで、一見ボリュームがありそうですが、とても低カロリーです。
とろけるチーズをひとつまみずつ乗せて焼いても、超美味
【焼きピーマンのトマト詰め】
１ ピーマン４個は縦二つに切り、種を取り除いておきます。
２ 小さめのトマト２個のへたを取り、縦４つに切り、ピーマンの中に詰めます。
３ グリーンオリーブ（種抜き）８個をみじん切りにします。
４ 小鍋にオリーブオイル小さじ１とニンニク１片のみじん切りを加え、香りが出るまで弱火にかけます。
５ オリーブとアンチョビソース小さじ１を加え軽く炒めます。
６ 天板にオーブンペーパーを敷き、ピーマンを並べて、２５０℃のオーブンで７分焼きます。
７ オリーブのソースを等量に分けて、トマトの上に乗せます。
８ オーブンで更に５分焼いて、出来上がりです。
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at 20:37
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羨ましい
でも、夏野菜ですから、このお料理の旬はやっぱり夏かな
アンチョビソースは、残念ながら、自家製ではありませんでしたが・・・。