まだまだ寒い日が続きます。風邪気味、疲れ気味のとき、体が元気になる水餃子をご紹介します
本場中国では、餃子と言えば水餃子。
今回ご紹介するのは、２０代の時に中国東北地方出身の知人に教わった水餃子と、３０代の時に上海出身の留学生から教わった水餃子をミックスした、青虫の特製餃子です
ゆでて食べることで、大量の野菜
と薬味がしっとりとした食感に変わります。
通常の焼き餃子と比べて、はるかに低カロリーなのは、言うまでもありません
食べだすと止まらない〜
【中国家庭料理・水餃子】
二人分約５０個の分量です。多いと思うかもしれませんが、あっさりしているので、ぺろりと食べられます。
１ キャベツ1/2、ニラ１束をみじん切りにし、塩小さじ1杯をよく混ぜます。
２ ニンニク1/2玉、しょうが（ニンニクと同量）をみじん切りにし、豚挽き肉２００ｇ、海老すり身（クッキングカッターまたは包丁でたたく）１００g、好みで白ゴマ、水で戻した乾シイタケみじん切りを加えます。
３ キャベツとニラから水が出てきたら、手でぎゅっと絞って、２に加え、コショーを振ります。
４ ここが重要 両手で粘りが出るまでよくこねます。手抜きをして、箸やスプーンで混ぜては、本当の美味しさが出ません。
５ 餃子の皮で包み、たっぷり沸かした熱湯に１０個ぐらいずつ入れ、浮き上がってきたところを皿に取って召し上がれ
６ たれは、ポン酢にラー油を加え、好みで紹興酒または日本酒を垂らすと
＊エネルギー代謝を高めるので、肩こりにも効きます。
＊寒い季節は風邪に、暑い季節は夏バテに、一年中OK
本場中国では、餃子と言えば水餃子。
今回ご紹介するのは、２０代の時に中国東北地方出身の知人に教わった水餃子と、３０代の時に上海出身の留学生から教わった水餃子をミックスした、青虫の特製餃子です
ゆでて食べることで、大量の野菜
と薬味がしっとりとした食感に変わります。通常の焼き餃子と比べて、はるかに低カロリーなのは、言うまでもありません
食べだすと止まらない〜
【中国家庭料理・水餃子】
二人分約５０個の分量です。多いと思うかもしれませんが、あっさりしているので、ぺろりと食べられます。
１ キャベツ1/2、ニラ１束をみじん切りにし、塩小さじ1杯をよく混ぜます。
２ ニンニク1/2玉、しょうが（ニンニクと同量）をみじん切りにし、豚挽き肉２００ｇ、海老すり身（クッキングカッターまたは包丁でたたく）１００g、好みで白ゴマ、水で戻した乾シイタケみじん切りを加えます。
３ キャベツとニラから水が出てきたら、手でぎゅっと絞って、２に加え、コショーを振ります。
４ ここが重要
両手で粘りが出るまでよくこねます。手抜きをして、箸やスプーンで混ぜては、本当の美味しさが出ません。５ 餃子の皮で包み、たっぷり沸かした熱湯に１０個ぐらいずつ入れ、浮き上がってきたところを皿に取って召し上がれ
６ たれは、ポン酢にラー油を加え、好みで紹興酒または日本酒を垂らすと
＊エネルギー代謝を高めるので、肩こりにも効きます。
＊寒い季節は風邪に、暑い季節は夏バテに、一年中OK
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at 20:03
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コメント(22)
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でしたか。
水餃子がお役に立つかどうかはわかりませんが、一日も早い回復をお祈り申し上げます
酒のさかなに最高
水餃子は、つるっとした舌触りが命です。ゆでるうちに脂も落ちて、いくらでも食べられる感じです。ついつい食べ過ぎてしまうのが欠点かも