メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／
パテは、魚やお肉のすり身を固めて焼いたもの。よくテリーヌとの違いが分からないと言う方がいらしゃいますが、包むものの語源の違いです。
テリーヌは型、パテはパン生地。パティスリー（焼き菓子、菓子店）の語源なので、なんとなくイメージで分かると思います。
どちらも出来上がりは大して違いないので、私的にはどっちでもいいように思いますが・・・・・。今回はラップで包んだので、呼び方も微妙かも。
今回は、魚のすり身の代わりに、はんぺんを使った簡単パテです。山芋入りなら、さらに出来上がりがソフトです。
【アボカドのパテ】
１ アボカド１個は切り目を入れて半分に割り、種を取り除いて、実を取り出します。
２ 卵の白身１個分を固く泡立てます。
３ ミキサーに、はんぺん１枚、アボカド、レモン汁小さじ１、生クリーム大さじ２、２のメレンゲ、卵の黄身、白胡椒少々を入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。（塩味は、はんぺんの塩味だけで十分です）
４ ラップの上に乗せて包み、パテの形に整えます。
５ 蒸し器に入れて、１０分蒸します。
６ 冷蔵庫で冷やし、切り分けます。
レシピ集はこちら
パテは、魚やお肉のすり身を固めて焼いたもの。よくテリーヌとの違いが分からないと言う方がいらしゃいますが、包むものの語源の違いです。
テリーヌは型、パテはパン生地。パティスリー（焼き菓子、菓子店）の語源なので、なんとなくイメージで分かると思います。
どちらも出来上がりは大して違いないので、私的にはどっちでもいいように思いますが・・・・・。今回はラップで包んだので、呼び方も微妙かも。
今回は、魚のすり身の代わりに、はんぺんを使った簡単パテです。山芋入りなら、さらに出来上がりがソフトです。
【アボカドのパテ】
１ アボカド１個は切り目を入れて半分に割り、種を取り除いて、実を取り出します。
２ 卵の白身１個分を固く泡立てます。
３ ミキサーに、はんぺん１枚、アボカド、レモン汁小さじ１、生クリーム大さじ２、２のメレンゲ、卵の黄身、白胡椒少々を入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。（塩味は、はんぺんの塩味だけで十分です）
４ ラップの上に乗せて包み、パテの形に整えます。
５ 蒸し器に入れて、１０分蒸します。
６ 冷蔵庫で冷やし、切り分けます。
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at 19:53
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先生曰く、
正確な名前がわからない時は、元の字にもどることにしています。外国のものならば、アルファベットで書いてみる