メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／
少し涼しくなってきたので、強火
を使った中華料理を作る気力が湧いてきました
今回は、野菜ときくらげをたっぷり使った卵料理です。
頑張って、油を減らす工夫をしてみました。
【きくらげの卵炒め】
１ きくらげ大さじ山盛り１は水で１０分ほどもどします。
２ ピーマン２個、玉ねぎ1/2は細切りに、トマト小１個は２cm角のざく切りにします。
３ 熱湯にサラダオイル大さじ２を加え、きくらげ、ピーマン、玉ねぎを茹でます。
４ 樹脂加工のフライパンにトマトを加え、中火で軽く炒めます。
５ 鍋の玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマンと一緒にすくってフライパンに加えます。
６ 紹興酒大さじ１を加え、アルコールが飛ぶ程度に炒めます。
７ 卵３個に塩小さじ1/4、胡椒少々を加え、よく溶き混ぜます。
８ フライパンに卵を加えて、ざっくり混ぜて焼きます。
９ 味を見て、塩で加減し、出来上がりです。
レシピ集はこちら
少し涼しくなってきたので、強火
を使った中華料理を作る気力が湧いてきました今回は、野菜ときくらげをたっぷり使った卵料理です。
頑張って、油を減らす工夫をしてみました。
【きくらげの卵炒め】
１ きくらげ大さじ山盛り１は水で１０分ほどもどします。
２ ピーマン２個、玉ねぎ1/2は細切りに、トマト小１個は２cm角のざく切りにします。
３ 熱湯にサラダオイル大さじ２を加え、きくらげ、ピーマン、玉ねぎを茹でます。
４ 樹脂加工のフライパンにトマトを加え、中火で軽く炒めます。
５ 鍋の玉ねぎが透き通ってきたら、ピーマンと一緒にすくってフライパンに加えます。
６ 紹興酒大さじ１を加え、アルコールが飛ぶ程度に炒めます。
７ 卵３個に塩小さじ1/4、胡椒少々を加え、よく溶き混ぜます。
８ フライパンに卵を加えて、ざっくり混ぜて焼きます。
９ 味を見て、塩で加減し、出来上がりです。
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at 10:56
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きくらげ、本当に美味しいです。
でも残念なのは、国産の食材にこだわっているのに、中国産のきくらげしか売っていないということです。当然かもしれませんが