キャベツ畑からの独りごと

メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／


フェトチーネは、クリームソースで食べるのが一般的ですが、暑い季節をイメージして緑色のソースを使ってみました。
スパゲティと違い、乾燥状態で一人６０〜７０ｇあれば、ボリュームたっぷりなので、その分安心して食べられます。



【フェトチーネ・グリーンソース】

１　ポーチドエッグを作ります。弱火で静かに沸騰しているお湯の中に卵を割りいれ、半熟状になったら、すくって取り出しておきます。

２　フェトチーネを、沸騰したお湯に塩を入れて、規定の時間より１分短くゆでます。同時にブロッコリーも、一人分２〜３房入れて、ブロッコリーだけ３０秒程度ですくって取り出しておきます。

３　茹でている間にソースを作ります。フライパンにベーコン（一人１枚）の細切れを入れて、少し焦げるくらいまで、弱火で炒めます。

４　植物性クリーム（できるだけ低脂肪タイプを）一人当たりカップ1/4と、茹でたブロッコリーをミキサーにかけます。

５　フライパンのベーコンに３のクリームを加え、パルメザンチーズ一人大さじ１、白胡椒、塩少々を加えます。

６　茹で上がったフェトチーネをソースの中に入れて、よくからめてから味を見て、塩を足します。

７　ポーチドエッグを乗せてできあがりです。

＊ちょっと食感は変わりますが、ポーチドエッグの変わりに温泉卵でもいけます

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