メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／
窓の外から、虫の声が聞こえます。秋が近くなりましたね。
ということで、秋と言えば茸です。でも、今回のお料理のメインは、その秋の味覚、茸にかける中華風のニンニク醤油の方ですが。これがあれば、余計な手間をかけなくても、様々な素材が美味しいお料理に変身する、すぐれものです。以前にもご紹介したことがありますが、特に茸との相性は抜群です。
【焼き茸のニンニク醤油かけ】
１ 茸各種を魚焼き用のグリルまたは、網の上で香ばしく焼きます。写真は、椎茸、しめじ、エリンギです。
２ ニンニク醤油を作ります。醤油大さじ２に胡椒少々を混ぜておきます。小さめのフライパンにごま油大さじ１とニンニク２片のみじん切りを加え、弱火でニンニクがカリカリになるまで炒めます。
３ ニンニクがきつね色になったら、紹興酒大さじ１を加え、煮立ててアルコール分を飛ばします。
４ ３のニンニクを、ごま油ごと醤油に注ぎ、よく混ぜます。
５ 皿に茸を盛り、ニンニク醤油をかけて、熱々のうちにお召し上がりください。
レシピ集はこちら
窓の外から、虫の声が聞こえます。秋が近くなりましたね。
ということで、秋と言えば茸です。でも、今回のお料理のメインは、その秋の味覚、茸にかける中華風のニンニク醤油の方ですが。これがあれば、余計な手間をかけなくても、様々な素材が美味しいお料理に変身する、すぐれものです。以前にもご紹介したことがありますが、特に茸との相性は抜群です。
【焼き茸のニンニク醤油かけ】
１ 茸各種を魚焼き用のグリルまたは、網の上で香ばしく焼きます。写真は、椎茸、しめじ、エリンギです。
２ ニンニク醤油を作ります。醤油大さじ２に胡椒少々を混ぜておきます。小さめのフライパンにごま油大さじ１とニンニク２片のみじん切りを加え、弱火でニンニクがカリカリになるまで炒めます。
３ ニンニクがきつね色になったら、紹興酒大さじ１を加え、煮立ててアルコール分を飛ばします。
４ ３のニンニクを、ごま油ごと醤油に注ぎ、よく混ぜます。
５ 皿に茸を盛り、ニンニク醤油をかけて、熱々のうちにお召し上がりください。
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Posted
at 21:15
| 和風料理
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コメント(8)
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すごっく美味しい、オマケにヘルシー、それに経済的ですね
ありがとうございました。ウチはエリンギなどを姿焼してオリーブオイルとお塩で頂きます。ニンニク醤油も美味しそうですね。
お料理は、簡単なのが一番ですよね