メタボリックが気になる人を応援する、体にいいお料理のブログです＼（＾＾）／
今回も、高カロリーな中華炒めが食べたいけれど、我慢している方のために、湯引きという中華独特の調理法を使った中華和えをご紹介します。
春菊のビタミンと、高野豆腐の良質のたんぱく質が、体にもやさしい一品です。
【春菊と高野豆腐の中華和え】
１ 高野豆腐１個を水に浸し、５分ほど軽く戻してから、縦二つに切り、半分の厚さにしてから細切りにします。
２ 春菊１袋は根元の硬い部分を切り落とし、５cmくらいの長さに切っておきます。
３ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダオイル大さじ２、塩大さじ１を加えて、高野豆腐を約２分茹で、ざるにすくって取ります。スプーンなどで押えて、軽く水分を切ります。
４ 高野豆腐を茹でたお湯で、春菊を３０秒ほど茹でて、これもざるに取り、軽く水気を切っておきます。
５ 春菊と高野豆腐を器に移し、ごま油小さじ１、醤油小さじ１、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜます。
レシピ集はこちら
今回も、高カロリーな中華炒めが食べたいけれど、我慢している方のために、湯引きという中華独特の調理法を使った中華和えをご紹介します。
春菊のビタミンと、高野豆腐の良質のたんぱく質が、体にもやさしい一品です。
【春菊と高野豆腐の中華和え】
１ 高野豆腐１個を水に浸し、５分ほど軽く戻してから、縦二つに切り、半分の厚さにしてから細切りにします。
２ 春菊１袋は根元の硬い部分を切り落とし、５cmくらいの長さに切っておきます。
３ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、サラダオイル大さじ２、塩大さじ１を加えて、高野豆腐を約２分茹で、ざるにすくって取ります。スプーンなどで押えて、軽く水分を切ります。
４ 高野豆腐を茹でたお湯で、春菊を３０秒ほど茹でて、これもざるに取り、軽く水気を切っておきます。
５ 春菊と高野豆腐を器に移し、ごま油小さじ１、醤油小さじ１、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜます。
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at 08:12
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ごま油の香りづけがポイントでしょうか。春菊は苦手なので小松菜でもよいかしら
年齢に応じて、好みが変わっていくのを実感しています。 特に今回の春菊ですが、30年前だったらきっと食べなかっただろうな、と思います