実は私、生まれたのは讃岐です。（物心つく前に引っ越しましたが）。
離乳食にもうどんを食べていたという、うどん大好きな私ですが、いつも「きつねうどん」や「ぶっかけうどん」などの定番ばかりでは飽きてしまいます。
そこで今回は、創作うどんを作ってみました。
【胡麻うどん】
１ うどんの汁をあらかじめ作っておきます。関西風でも、関東風でもお好みで。ただし塩分はぐっと控えめに、甘みも抑えてください。
２ 高菜の漬物をみじん切りにします。一人分カップ1/4くらいです。
３ 鍋にごま油少々を熱し、高菜を炒めます。
４ うどんの汁を少量加え、白い練り胡麻（一人につき）大さじ１をよく溶きます。残りの汁を加え、よく混ぜます。
５ 茹で上がったうどんを丼に取り、胡麻汁をかけて、最後に白胡麻少々を振ります。
６ 辛めがお好きな方は、七味唐辛子の代わりに、ゆず胡椒少々を加えましょう。胡麻の旨みが活きてきます。
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at 08:44
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今回は、胡麻がよくからむように、細めのうどんを使ってみました。
初めまして。ご訪問ありがとうございます
だしじゃこの美味しさが分かるのは、さすがに四国生まれです
私はおうどんは西日本のお汁で食べますが、そばは東京風の真っ黒汁で食べてます。私も少し東京に染まっているのかも。いかん、いかん