風邪でのどの痛みがおさまらず、とうとう休養することになりました。
昨晩は、簡単で食べやすいものをと考えて、とりあえず栄養を摂るために、冷蔵庫にあったグリーンピースでスープを作りました。
今回は季節も季節なので、冷凍グリーンピースですが、とても美味しくできました。スープというよりは、おかゆに近い、ぽてっとした食感です。
【グリーンピースのスープ】
１ 玉ねぎ1/2個をみじん切りにし、鍋にマーガリン小さじ１を溶かして、薄く色づくまでよく炒めます。マーガリンは、低コレステロールタイプのものを選びましょうね
２ グリーンピースカップ２も加えて軽く炒め、白ワイン大さじ１と、水カップ３を加え、沸騰したら弱火で、柔らかくなるまで煮ます。
３ ミキサーにかけて、とろとろにします。
４ 鍋にもどし、ホワイトペッパーと塩２つまみで調味します。
５ スープ皿に入れて、生クリーム大さじ１を加えれば出来上がりです。
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ミキサーは、流しに置いておけば、朝にはきれいになっています（旦那が洗う
ついでに白状すると、今回は「炒めたまねぎ」というレトルトの玉ねぎを使いました
風邪のときくらい、手抜きをしようと思って・・・・。