エスニック風雑炊-キャベツ畑からの独りごと--50歳未満お断り！【STAGE ステージ】シニア向けコミュニティサイト

いよいよ４月です

春だと言うのに肌寒い日が続くせいか、二女が風邪をひいてしまいました。そこで、残りご飯とあり合わせの材料を使い、薬味を加えてエスニック風の雑炊を作ってみました。

娘たちだけでなく、高齢の母も喜んで食べています

少しのご飯でおなかが一杯になるのも嬉しいです

【エスニック風雑炊】

１　和風出し汁に、チキンスープ、日本酒を加えます。

２　キノコ、魚、海老、細竹の子（または竹の子の千切り）、生姜の千切りを汁で煮ます。今回はメカジキを使いましたが、タラや赤魚などもよく合います。

３　長芋を１cm角に切ってポリ袋に入れ、すりこ木などで叩いてつぶし、加えます。

４　ご飯を加えます。白米でも雑穀米でもＯＫ。さらっとした出来上がりがお好みならば、ザルに入れて洗ってから加えます。

５　味付けは「ナンプラー」または「しょっつる」で。お醤油でもOK

６　最後にレモン汁を加え、水菜や貝割れ大根などの青菜を加えて出来上がりです。

＊煮えた長芋がモチモチして、生姜とともに、体を芯から元気にしてくれます

＊我が家では、夕食時に残ったご飯をラップに包んで冷凍しておきます。ご飯がたまってきたら、雑炊に大変身

　

＊ご飯は少なめにしましょう。少なすぎると思っていても、すぐに汁を吸って２倍３倍に増えます。
　

Posted at 12:14 | 和風料理 | この記事のURL
コメント(16) | トラックバック(0)

hyoutanjimaさま
いえいえ、食い意地が張っているだけです。子どもとは競争して食べています

Posted by:青虫　at 2007年04月04日(水)　20:38

おいしそう～

青虫さん、いいお母さんですね～

長いもを叩いていれるのね、いい感じ！

Posted by:hyoutanjima 　at 2007年04月04日(水)　17:44

チョコミー1225さま
チゲ風にするならば、キムチを少量のごま油で、少しこげるくらいに炒めて乗せると、香ばしくてまた違った味わいになりますよ

Posted by:青虫　at 2007年04月02日(月)　21:06

かおりょうこさま
エスニック　イコール　唐辛子・辛い　と思っている人が多いようですが、エスニック料理の多くは、全く辛くないのです。
この雑炊も、唐辛子が入っていないので、安心して食べられますよ

Posted by:青虫　at 2007年04月02日(月)　21:02

エスニック風はナンプラーが決め手ですか？
本格的に辛くした雑炊を食べてみたい気もします。

Posted by:チョコミー1225 　at 2007年04月01日(日)　22:30

こんにちは。初めまして。

私は、散歩、旅のアップ中心にやってます。
仕事の休みに出かけてアップすることが多いです。
良かったら訪ねてください。

エスニックですかスタミナつきそうですね。
ただ難点は我が家はカライと食べれない人なんです。

Posted by:かおりょうこ　at 2007年04月01日(日)　17:34

hanaさま
この時期の風邪は、辛いですよね。早く良くなってください。お大事に。

Posted by:青虫　at 2007年04月01日(日)　11:00

私もかぜをひいてしまい、熱も出て、喉をやられ声が出なくなってしまいました。うちでは、卵粥を作ってくれましたが、青虫さんのエスニック風雑炊だと栄養がたくさんとれて、早く治りそうです

Posted by:hana 　at 2007年04月01日(日)　09:12

散輪坊さま
少し懲りすぎていてごめんなさい

簡単にできるお料理も、ご紹介しますので、その時はよろしくお願いします

Posted by:青虫　at 2007年03月31日(土)　22:38

ひなこさま
ご心配いただきありがとうございます。娘は、明日は桜が見られる最後の日曜日なので、どうしてもお花見

に行きたいと言っているのですが、どうなることでしょう。
ホームページは、料理のところを（成り行きで）手伝っています。STAGEよりももっと初心者を対象にした料理を載せてくれと、注文を受けています。
以前は、ホームページ用に編集していたのですが、最近は面倒になり、別のブログに書き込んで、リンクさせるものも増えています。
ホームページで評判だった料理も、STAGEでご紹介しようかと、思っていますので、よろしく

Posted by:青虫　at 2007年03月31日(土)　22:36

チャッピーさま
体が弱っているときは、ぜひ長芋を入れてみてください。美味しいだけでなく、元気が出ます

Posted by:青虫　at 2007年03月31日(土)　22:26

子鹿さま
レモンが味の決め手です。旦那さまの田舎から送ってきたカボスもよく合います

娘のご心配をいただき、ありがとうございます

Posted by:青虫　at 2007年03月31日(土)　22:24

　一人住まいでこれだけの材料をそろえられないので
今回はパスさせてください。

Posted by:散輪坊　at 2007年03月31日(土)　19:47

チャッピーさんと一緒で長いもを叩いて加えるのには感心しました。
私も頂きます。

これなら風邪も治る事でしょう。
お嬢さん、風邪お大事にしてくださいl。

リンクの｢健康料理のページ」も見せてもらいました。
ダイエットや健康にとてもいいサイトだと思います。
ダイエット中のお友達にも紹介したいと思います。
ありがとうございます。

Posted by:ひなこ　at 2007年03月31日(土)　16:15

長芋を叩いて加える～なるほど・・これはイタダキです

輪切りにしてソテーにしたり、茹でてサラダにしたりしていましたがお雑炊にいれるのもいいですね。有難う御座います

Posted by:チャッピー　at 2007年03月31日(土)　14:28

こんにちは・・美味しそうですね～。
　雑炊大好きですもの、でもこれは豪華です。
　　最後のレモン・・欲しいな！と思っていたら
　書いてありました。
　　お嬢様の風邪も治ってしまいますよね。
　お大事に・・・。

Posted by:子鹿　at 2007年03月31日(土)　13:29

キャベツ畑からの独りごと

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