今日はなんて寒いのでしょう。4月中旬なのに、２月並みの寒さだそうです。
こんな冬みたいな日は、こってりした料理で温まりたい気分です。
でも疲れている時に凝った料理は作りたくない、それが本音です。
こんなに日には、キャベツをちぎって鍋に投げ込む、ホカホカ料理が私の定番です。
キャベツは必ずちぎりましょう。ちぎることで、何故か旨みが増す、不思議な料理です。しかもこのちぎるという行為、ストレス解消にも役立ちます。
【キャベツのトマト煮】
１ 鍋にキャベツをちぎって入れます。（一玉でも簡単に食べられます）。
２ トマトの水煮または湯むきのトマトをグニュっという感じで、手で思いっきり握りつぶして、たっぷり加え、酒カップ1/2も加えます。
３ ベーコン、豚肉の細切れ、アンチョビ（またはアンチョビソース）、コンソメ、水をひたひたに加えます。
４ ローレル（ベイリーフ）数枚、胡椒、オレガノ、マジョーラムを加えて、煮ます。
５ キャベツがくたくたになったら出来上がり。
＊味付けは、アンチョビが主体ですが、好みで塩を加えてください。
＊缶詰のアンチョビを使うときは、ペーパータオルなどにはさんで油を軽くとってから使うと、油の取りすぎを防げます。
＊トマトのリコピン効果が期待できる一品です
こんな冬みたいな日は、こってりした料理で温まりたい気分です。
でも疲れている時に凝った料理は作りたくない、それが本音です。
こんなに日には、キャベツをちぎって鍋に投げ込む、ホカホカ料理が私の定番です。
キャベツは必ずちぎりましょう。ちぎることで、何故か旨みが増す、不思議な料理です。しかもこのちぎるという行為、ストレス解消にも役立ちます。
【キャベツのトマト煮】
１ 鍋にキャベツをちぎって入れます。（一玉でも簡単に食べられます）。
２ トマトの水煮または湯むきのトマトをグニュっという感じで、手で思いっきり握りつぶして、たっぷり加え、酒カップ1/2も加えます。
３ ベーコン、豚肉の細切れ、アンチョビ（またはアンチョビソース）、コンソメ、水をひたひたに加えます。
４ ローレル（ベイリーフ）数枚、胡椒、オレガノ、マジョーラムを加えて、煮ます。
５ キャベツがくたくたになったら出来上がり。
＊味付けは、アンチョビが主体ですが、好みで塩を加えてください。
＊缶詰のアンチョビを使うときは、ペーパータオルなどにはさんで油を軽くとってから使うと、油の取りすぎを防げます。
＊トマトのリコピン効果が期待できる一品です
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at 20:51
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温まりそうですね〜♪
ひたすらビリビリ、グニュッ
アンチョビソースも便利です。よろしく
う〜ん、野菜の季節感、考えさせられます
今や、トマトやキュウリの旬なんて、誰も知らないのでは、と思ってしまいます。
果物も、イチゴ