ジャガイモの美味しい季節です。
肉じゃが、ポテトサラダ、ジャーマンポテトは日本でも既に有名ですが、ハンガリーのジャガイモ料理は、まだ知られていません。
今回は、我が家で定番のジャガイモを使ったハンガリーの家庭料理をご紹介します
名前は知らないので、一応ハンガリーポテトと呼んでいますが、ご存知の方がいらっしゃったら教えてください
マヨネーズや油を使っていないので、安心して食べられます
【ハンガリーのポテト料理】
１ 玉ねぎ（ジャガイモの1/4量）をみじん切りにします。
２ ベーコンのブロックを１cm角に切り、テフロン加工のフライパンを熱して、油を加えずに、中火で炒めます。
３ 脂が溶け出てきたら玉ねぎを加え、弱火でほんのり色づくまで炒めます。
４ ジャガイモの皮をむき、大き目のさいの目に切って、水からゆでます（水に塩を加えてください）。
５ 沸騰してきたら、筋を取って半分の長さに切ったインゲンを加えます。
６ インゲンとジャガイモが柔らかくなったら、ザルに取ります。
７ 大き目の器に移し、木ベラでざっくりつぶして、ベーコンと玉ねぎを混ぜます。
８ 荒挽き胡椒、ワインビネガー（りんご酢でもOK）を加え混ぜ、味をつけます。
９ ベーコンの塩味だけで食べるのが普通ですが、日本人には薄味すぎるかもしれません。塩を振って加減してください。
＊塩分を控えなければならない人は、「本場ハンガリー風」の味にぜひ慣れてくださいね
肉じゃが、ポテトサラダ、ジャーマンポテトは日本でも既に有名ですが、ハンガリーのジャガイモ料理は、まだ知られていません。
今回は、我が家で定番のジャガイモを使ったハンガリーの家庭料理をご紹介します
名前は知らないので、一応ハンガリーポテトと呼んでいますが、ご存知の方がいらっしゃったら教えてください マヨネーズや油を使っていないので、安心して食べられます
【ハンガリーのポテト料理】
１ 玉ねぎ（ジャガイモの1/4量）をみじん切りにします。
２ ベーコンのブロックを１cm角に切り、テフロン加工のフライパンを熱して、油を加えずに、中火で炒めます。
３ 脂が溶け出てきたら玉ねぎを加え、弱火でほんのり色づくまで炒めます。
４ ジャガイモの皮をむき、大き目のさいの目に切って、水からゆでます（水に塩を加えてください）。
５ 沸騰してきたら、筋を取って半分の長さに切ったインゲンを加えます。
６ インゲンとジャガイモが柔らかくなったら、ザルに取ります。
７ 大き目の器に移し、木ベラでざっくりつぶして、ベーコンと玉ねぎを混ぜます。
８ 荒挽き胡椒、ワインビネガー（りんご酢でもOK）を加え混ぜ、味をつけます。
９ ベーコンの塩味だけで食べるのが普通ですが、日本人には薄味すぎるかもしれません。塩を振って加減してください。
＊塩分を控えなければならない人は、「本場ハンガリー風」の味にぜひ慣れてくださいね
Posted
at 10:03
| 洋風料理
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コメント(10)
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いつもありがとうございます。ベーコンのブロックは、結構使いみちがあります。味がしっかりしていて、ジャガイモとよく合いますよ