見事な葉付きの人参を見つけました。
東京に長く住んでいて、葉付きの人参を見たのは、何年ぶりでしょうか。
嬉しくて、子どもの頃に、母が作ってくれた人参ご飯を思い出しながら作ってみました。
私の料理の原点です。
とても素朴な炒めご飯ですが、食べていると、お馬さん
になったような元気な気分
硬くてぼそぼそした感じが、太陽
の恵みを感じさせてくれます。
昔の野菜ってこんな感じだったのでしょうか。
【人参の葉っぱの炒めご飯】
１ 人参の葉は茹でて、冷水にさらし、絞ってからみじん切りにします。
２ 人参1/2本をみじん切りにします。
３ ベーコンを細かく切ります。
４ 温めたフライパンにサラダオイルと植物性マーガリン（今回は健康のために紅花マーガリンを使いました）を入れて熱し、豚挽き肉一人分５０ｇをポロポロになるまで炒め、胡椒を振ります。
５ ベーコン、人参、人参葉も加えて炒め合せ、硬めに炊いたご飯（一人分お茶碗に山盛り一杯）を加えて切るように炒めます。
６ 仕上げに顆粒のコンソメ小さじ１を加え、塩で味を調えて出来上がり。
＊人参については、もう言うことありません。太陽のめぐみをいっぱい召し上がれ
＊我が家では、このご飯のおかげで、孫
も人参好きになりました
東京に長く住んでいて、葉付きの人参を見たのは、何年ぶりでしょうか。
嬉しくて、子どもの頃に、母が作ってくれた人参ご飯を思い出しながら作ってみました。
私の料理の原点です。
とても素朴な炒めご飯ですが、食べていると、お馬さん
になったような元気な気分硬くてぼそぼそした感じが、太陽
の恵みを感じさせてくれます。昔の野菜ってこんな感じだったのでしょうか。
【人参の葉っぱの炒めご飯】
１ 人参の葉は茹でて、冷水にさらし、絞ってからみじん切りにします。
２ 人参1/2本をみじん切りにします。
３ ベーコンを細かく切ります。
４ 温めたフライパンにサラダオイルと植物性マーガリン（今回は健康のために紅花マーガリンを使いました）を入れて熱し、豚挽き肉一人分５０ｇをポロポロになるまで炒め、胡椒を振ります。
５ ベーコン、人参、人参葉も加えて炒め合せ、硬めに炊いたご飯（一人分お茶碗に山盛り一杯）を加えて切るように炒めます。
６ 仕上げに顆粒のコンソメ小さじ１を加え、塩で味を調えて出来上がり。
＊人参については、もう言うことありません。太陽のめぐみをいっぱい召し上がれ
＊我が家では、このご飯のおかげで、孫
も人参好きになりました Posted
at 21:23
| 無国籍料理
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コメント(4)
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人参を生で食べるということは、本当にお好きなんですね。人参を入れると、歯ざわり舌ざわりはちょっとパセリに似ていますが、モリモリ食べられるところが最高です