夫の買い物の後始末シリーズその１です
夫に「帰り道にキュウリを買ってきて」と頼んだら、何だか変。差し出したものを見ると、それはズッキーニでした。
夫曰く「ずい分迷惑な野菜だな」。「ズッキーニとキュウリを間違えるなんて、今どき珍しいんじゃない
」と私。
我が家に予期せずやってきたズッキーニですが、冷蔵庫の中で眠っていては可哀想なので、先日使い残した黄色ズッキーニと一緒に、野菜パスタにしてみました。１５分でできる簡単パスタです
【ズッキーニのパスタ】
１ 緑と黄色のズッキーニは３cmくらいの長さの短冊に切り、赤ピーマンは細切り、ニンニクはみじん切りにします。ベーコンも適当に切ります。
２ パスタを規定時間より３０秒ほど短く茹でます。
３ パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけて香りが出てきたら、中火にしてベーコン、ズッキーニ、ピーマンを入れてさっと炒めます。
４ パスタの茹で汁を少量とっておきます。フライパンに茹で上がったパスタを入れて、炒め合わせます。
５ 荒挽き黒胡椒、アンチョビーソースで調味し、味を見て塩で加減した後、茹で汁を一人大さじ２杯程度加えて、さっと混ぜます。
＊最後に茹で汁を加えることで、オリーブオイルが乳化し、味が格段にまろやかになります。
＊ニンニクを炒める時は、フライパンを火にかける前にオリーブオイルとニンニクを入れ、必ず弱火でオリーブオイルの中を泳がせるようにしましょう。これがイタリアの家庭のやり方だそうです。
夫に「帰り道にキュウリを買ってきて」と頼んだら、何だか変。差し出したものを見ると、それはズッキーニでした。
夫曰く「ずい分迷惑な野菜だな」。「ズッキーニとキュウリを間違えるなんて、今どき珍しいんじゃない
」と私。我が家に予期せずやってきたズッキーニですが、冷蔵庫の中で眠っていては可哀想なので、先日使い残した黄色ズッキーニと一緒に、野菜パスタにしてみました。１５分でできる簡単パスタです
【ズッキーニのパスタ】
１ 緑と黄色のズッキーニは３cmくらいの長さの短冊に切り、赤ピーマンは細切り、ニンニクはみじん切りにします。ベーコンも適当に切ります。
２ パスタを規定時間より３０秒ほど短く茹でます。
３ パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけて香りが出てきたら、中火にしてベーコン、ズッキーニ、ピーマンを入れてさっと炒めます。
４ パスタの茹で汁を少量とっておきます。フライパンに茹で上がったパスタを入れて、炒め合わせます。
５ 荒挽き黒胡椒、アンチョビーソースで調味し、味を見て塩で加減した後、茹で汁を一人大さじ２杯程度加えて、さっと混ぜます。
＊最後に茹で汁を加えることで、オリーブオイルが乳化し、味が格段にまろやかになります。
＊ニンニクを炒める時は、フライパンを火にかける前にオリーブオイルとニンニクを入れ、必ず弱火でオリーブオイルの中を泳がせるようにしましょう。これがイタリアの家庭のやり方だそうです。
Posted
at 07:46
| 洋風料理
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コメント(12)
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だと思っています。このブログに載せている料理も、実は相当に適当です。
、先々粗大ゴミ 兼 濡れ落ち葉になると困るので、できるだけ頼むようにしています。
クレフ君お元気ですか
黄色のズッキーニは、最近急に店頭に並ぶようになりました。宮崎産とか。
私の家の近くのスーパーにまで並ぶようになったのは、これも「そのまんま」効果ということでしょうか。