先日、直径２０cm以上の大きな生のビーツを見つけ、冷蔵庫に保存してありました。
昨日土曜日は台風接近。激しい雨の音を聞きながら、私はのんびりビーツの下ごしらえに取組みます。
ゆでること1時間。冷たい水にとると、優しく撫でることでするすると皮がむけます。
このビーツを使って、夏向きの簡単サラダを作ってみました
簡単にできるダイエットサラダです。
【ビーツとインゲンのサラダ】
１ 缶詰または、生からゆでたビーツを輪切りにしてから、棒状に切ります。
２ いんげんは筋を取って半分の長さに切り、塩ゆでにしてから冷水にとり、しゃきっとさせます。
３ ビーツとインゲンに少量のオリーブオイルをからめます。
４ 器に盛って、上からバルサミコビネガーをかけ、粒状の海塩をパラパラと振り、バジルの葉を飾ります。
５ もしマスタードシードがあれば、これもトッピングしましょう。味にアクセントが付きます。アーモンドスライスを砕いたものも、よく合います。
＊次の休日には、残ったビーツで、ボルシチを作りたいと思います。このブログでも紹介予定です。よろしく
昨日土曜日は台風接近。激しい雨の音を聞きながら、私はのんびりビーツの下ごしらえに取組みます。
ゆでること1時間。冷たい水にとると、優しく撫でることでするすると皮がむけます。
このビーツを使って、夏向きの簡単サラダを作ってみました
簡単にできるダイエットサラダです。【ビーツとインゲンのサラダ】
１ 缶詰または、生からゆでたビーツを輪切りにしてから、棒状に切ります。
２ いんげんは筋を取って半分の長さに切り、塩ゆでにしてから冷水にとり、しゃきっとさせます。
３ ビーツとインゲンに少量のオリーブオイルをからめます。
４ 器に盛って、上からバルサミコビネガーをかけ、粒状の海塩をパラパラと振り、バジルの葉を飾ります。
５ もしマスタードシードがあれば、これもトッピングしましょう。味にアクセントが付きます。アーモンドスライスを砕いたものも、よく合います。
＊次の休日には、残ったビーツで、ボルシチを作りたいと思います。このブログでも紹介予定です。よろしく
Posted
at 05:14
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で１０分くらいのところにできた大きなショッピングセンターの中に、珍しい野菜を売っているお店があるので、時々覗いています。
お褒めいただき恐縮です。恥ずかしくて、キャベツの葉っぱ下に、モゾモゾともぐり込んでしまいそうです。
でも、材料は芸術的でも、作り方は手抜きそのものでしょう