キャベツ畑からの独りごと

先日は野菜が大量に食べられる料理を紹介したので、本日は、我が家秘伝（？）の調味料をご紹介します　

私も夫も、両親が西日本の出身なので、比較的薄味好みなのですが、夫も早や５５歳。生活習慣病予備軍ということもあり、更なる減塩を日々要求されます。

しかしながら減塩食の欠点は、味が物足りないこと　
そこで我が家では、塩以外の調味料で濃厚な味を付けることにしています。

そのまんまの言い方ですが、「カルシウムふりかけ」と呼んでいます。作り方は簡単で、スーパーマーケットで、煮干粉末と鰹節粉末を買ってきて、１：１の割合で混ぜるだけ。
豆腐でも、肉でも魚でも、塩や醤油の代わりにこれをかけます。
野菜の煮付けも、出し汁と日本酒だけで煮て、このふりかけを最後にたっぷりかければ、しっかりしたお味。ほうれん草のお浸しも、醤油なしで何とか頑張れそう！！
好みによって、りんご酢などを少々振りかけると、また違った味わいになります。

【豆知識】
ほうれん草のようにシュウ酸が多い料理にこれをかけると、結石を予防できる、一石二鳥です

いかが？