今回は、最近妙にはまっている、中華料理店で教えてもらったサラダをご紹介します。
サラダの千切り野菜と言えばキャベツと、今まで思っていたのですが、このお店で出てくる千切り野菜はいつも白菜です。
初めは千切り白菜にエッと思ったのですが、意外や意外の美味しさです
クラゲのプリプリ感も、たまりません
さらに、白菜の繊維たっぷり、油も控えめで、ダイエット中の方も、安心して食べられます。
【千切り白菜とくらげの中華サラダ】
１ くらげ３０ｇを水の中でよく揉み洗いし、３０分ほど塩抜きします。
２ 白菜３枚を千切りにし、塩小さじ１で塩もみします。
３ キュウリ1/2本を千切りにします。
４ よく絞った白菜とキュウリ、適当な長さに切ったくらげを、酢小さじ１、レモン汁小さじ１、ごま油小さじ1/2で和えます。
５ 薄切りにしたトマトの上に、こんもり盛り付けて出来上がりです。
【余話】
今回のお料理を教えてくれたお店ですが、私との出会いはまったくの偶然。一見立派な造りのレストランですが、中国人のコックとウェイター二人だけでやっている中華屋さんです。しかも日本にあるのに、日本語を理解できるのはウェイターさんだけで、何かと大変なお店なのです
先日も、ウェイターさんが自転車
で買出しに行ってしまい、私は中国人のコックさん相手に、取り皿とスプーンが欲しいと伝えるのに、身振り手振りで冷や汗
ものでした。
さらに、近くの席のお客さんが中華丼を頼んでも、意味がまったく通じず、数少ないお客が逃げると可哀想と思った私が、コックを外まで連れ出して、店の外に飾ってある写真を指差しながら、身振り手振りでようやく理解させた、という次第です。
そんな困ったお店ですが、私がひいきにするからには、どの料理も抜群に美味しいのは、言うまでもありません
サラダの千切り野菜と言えばキャベツと、今まで思っていたのですが、このお店で出てくる千切り野菜はいつも白菜です。
初めは千切り白菜にエッと思ったのですが、意外や意外の美味しさです
クラゲのプリプリ感も、たまりません
さらに、白菜の繊維たっぷり、油も控えめで、ダイエット中の方も、安心して食べられます。
【千切り白菜とくらげの中華サラダ】
１ くらげ３０ｇを水の中でよく揉み洗いし、３０分ほど塩抜きします。
２ 白菜３枚を千切りにし、塩小さじ１で塩もみします。
３ キュウリ1/2本を千切りにします。
４ よく絞った白菜とキュウリ、適当な長さに切ったくらげを、酢小さじ１、レモン汁小さじ１、ごま油小さじ1/2で和えます。
５ 薄切りにしたトマトの上に、こんもり盛り付けて出来上がりです。
【余話】
今回のお料理を教えてくれたお店ですが、私との出会いはまったくの偶然。一見立派な造りのレストランですが、中国人のコックとウェイター二人だけでやっている中華屋さんです。しかも日本にあるのに、日本語を理解できるのはウェイターさんだけで、何かと大変なお店なのです
先日も、ウェイターさんが自転車
で買出しに行ってしまい、私は中国人のコックさん相手に、取り皿とスプーンが欲しいと伝えるのに、身振り手振りで冷や汗ものでした。さらに、近くの席のお客さんが中華丼を頼んでも、意味がまったく通じず、数少ないお客が逃げると可哀想と思った私が、コックを外まで連れ出して、店の外に飾ってある写真を指差しながら、身振り手振りでようやく理解させた、という次第です。
そんな困ったお店ですが、私がひいきにするからには、どの料理も抜群に美味しいのは、言うまでもありません
Posted
at 20:46
| 中華料理
| この記事のURL
コメント(18)
| トラックバック(0)
（今日は特別ですが）。
などと想像しています。
ありがとうございました。
白菜に目をつける人は、結構いるのでしょうね。
でも、私も以前は勝手な思い込みがあって、白菜をサラダに、とは想像したこともありませんでした。もっと発想を自由にすれば、面白くて美味しい料理が数限りなく生み出せるのではないかと、勇気づけられます。
これからもよろしく