生じゃが芋のサラダ-キャベツ畑からの独りごと--50歳未満お断り！【STAGE ステージ】シニア向けコミュニティサイト

じゃが芋を生で、と言うと抵抗感がある方もあるかもしれませんが、慣れるとシャキシャキした感触が病みつきになります。
マヨネーズは超高カロリーなので、必ず低カロリータイプのものを使いましょう。我が家では必ず、７０％オフのものか、自家製を使っています。

【生じゃが芋のシャキシャキサラダ】

１　じゃが芋1個をできるだけ薄切りにしてから、千切りにします。

２　砂糖を大さじ1杯振りかけて、よく揉みます。

３　しんなりしたら、冷水を取り替えながらよく揉み洗いし、ざるに取って塩小さじ1/2を振ります。

４　じゃが芋に低カロリーマヨネーズ大さじ1/2、明太子1/2本のほぐしたものを加えよく混ぜます。

５　器に盛りつけ、大葉みじん切りと海苔を散らします。

＊　じゃが芋は、いきなり塩で揉むと硬さが残ります。それを防ぐために、まず砂糖で先に揉みます。

＊　明太子の生臭さが気になる人は、先に軽く電子レンジで加熱してから使います。

Posted at 20:51 | 無国籍料理 | この記事のURL
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チョコミーさま
ご訪問ありがとうございます。最近は、お酒

好きな方向きのメニューも充実しておりますので、よろしく

Posted by:青虫　at 2007年10月17日(水)　20:08

これは酒のつまみのメニューとしてメモです。
しかし、生のジャガイモって食べた事あったかな～？
メークインの方がいいのですね。さっそくカミさんに買ってきてもらっときましょう。

Posted by:チョコミー　at 2007年10月16日(火)　19:48

散輪坊さま
マヨネーズの代わりならば、フレンチドレッシングの白いクリーム状タイプがいいと思います。少し甘みがあってもいいならば、コールスロー用ドレッシングもなかなかです。なお、固有名詞を書くのは宣伝っぽくてよくないのですが、ビッグシェフのグリーンナチュラルが、私の好みです。大きいスーパーの、野菜売り場に、よく置いてあります。

Posted by:青虫　at 2007年10月14日(日)　21:11

keimyoさま
私も、ホクホク男爵よりも、メークインの方が好みです。このブログでは、簡単な料理を中心に紹介しているので、ぜひ挑戦してみてください