今回は、ソースをメインにご紹介します。
メキシコではどこの家庭にもある、常備ソースです。青唐辛子を使うので、結構激辛
ですが、揚げ物にたっぷりかけて食べると、発汗作用でぐっと体が引き締まる感じです。現地では主に肉料理に使いますが、シーフードとの相性も抜群です。
【メキシカン・サルサ】
１ トマト２個を湯むきして、細かく刻みます。
２ 玉ねぎ1/2個はできるだけ細かくみじん切りにし、冷水の中でよく揉んでから、絞っておきます。
３ ニンニク１片と青唐辛子もみじん切りにします。青唐辛子は日本産だと２本、韓国産だと大きいので１本にしましょう。
４ 以上の材料をタッパー入れて、塩小さじ1/2と一緒によく混ぜ、１晩寝かせます。
【サルサの美味しい食べ方】
（その１） 鶏もも肉を塩コショウ、小麦粉を薄くまぶして、オーブンでこんがり焼き、サルサをたっぷりかけます。
（その２） ホットドックに、ケチャップの代わりにたっぷり入れます。時間をおくと、パンに滲みてベチャベチャになるので、食べる直前に入れるのがコツ
（その３） 揚げ物にかけて食べます。鶏の唐揚、わかさぎの唐揚、かきフライなど。特にかきフライは、特筆ものです
メキシコではどこの家庭にもある、常備ソースです。青唐辛子を使うので、結構激辛
ですが、揚げ物にたっぷりかけて食べると、発汗作用でぐっと体が引き締まる感じです。現地では主に肉料理に使いますが、シーフードとの相性も抜群です。【メキシカン・サルサ】
１ トマト２個を湯むきして、細かく刻みます。
２ 玉ねぎ1/2個はできるだけ細かくみじん切りにし、冷水の中でよく揉んでから、絞っておきます。
３ ニンニク１片と青唐辛子もみじん切りにします。青唐辛子は日本産だと２本、韓国産だと大きいので１本にしましょう。
４ 以上の材料をタッパー入れて、塩小さじ1/2と一緒によく混ぜ、１晩寝かせます。
【サルサの美味しい食べ方】
（その１） 鶏もも肉を塩コショウ、小麦粉を薄くまぶして、オーブンでこんがり焼き、サルサをたっぷりかけます。
（その２） ホットドックに、ケチャップの代わりにたっぷり入れます。時間をおくと、パンに滲みてベチャベチャになるので、食べる直前に入れるのがコツ
（その３） 揚げ物にかけて食べます。鶏の唐揚、わかさぎの唐揚、かきフライなど。特にかきフライは、特筆ものです
Posted
at 21:19
| 南米料理
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コメント(13)
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カテゴリーでいうと、洋風料理と、アジア各国料理あたりに掲載した記憶があります。よろしく
食欲をそそらされる様な赤ですね
。
青唐辛子は、激辛なので、余ったからといって他の料理に安易に使うと、大変なことになります。お気をつけて