愛媛・今治の名産品-キャベツ畑からの独りごと--50歳未満お断り！【STAGE ステージ】シニア向けコミュニティサイト

突然ですが、１１月１３日（火）父母の故郷、愛媛県今治（いまばり）市を訪問しました。現在私の自宅から３０分程の所に住む高齢の母に、付き添う必要があったからです。

今治を訪れるのは１９年ぶりです。懐かしい町並みを見て、色々と思うこともあったのですが、今回はせっかくなので、今治の食べ物をご紹介したいと思います。

今治の名産品と言えば・・・・いろいろあるのでしょうが、私が子どもの頃から大好きなのが、「すまき」というストローのような物で包まれた蒲鉾です。よく知らないのですが、これは今治だけの食べ物なのでしょうか

　　何でストローがまわりに付いているのでしょう

次に登場するのは、鯛の押し寿司、駅弁です。こんな感じです。

いかがでしょうか

ここで私から質問です
旅行雑誌に、今治では鶏唐揚げをせんざんきと呼ぶ、とありました。今治生まれの８１歳になる母も初めて聞いたそうです。これって何時頃からそういう名前が付いたのでしょうか。由来は？　ご存知の方いたら、ぜひぜひ教えてください

それと、今治は焼き鳥の町宣言をしたとか。これも本当ですか

Posted at 20:24 | 日記 | この記事のURL
コメント(12) | トラックバック(0)

どかみさま
初めまして

　　他の地域出身の人からすると、やっぱり「せんざんき」は単なる鶏の唐揚ですよね。でも、瀬戸内海の味は、やはり格別です。母は、桜海老のかき揚げを乗せたうどんを食べたいと、よく言っています。昔々、よく食べたのだとか。今でもお皿に山盛りになった桜海老が手に入るのでしょうか

Posted by:青虫　at 2007年11月17日(土)　22:42

J君パパさま
いろいろ勉強になりました。さすがJ君パパさんです

　ありがとうございました

今回は、叔母が亡くなったことによる急な今治行きでした。その日の朝は、まさか夜に今治駅に降り立つことになるとは、夢にも思っていませんでした。
ご自慢の夕日スポットをご紹介いただけず、残念です。
着いた日は、夜遅くて開いているお店が見つからなかったので、駅を出て右手にあるFRACASSOで、「東京と同じお店じゃ来た意味ないなあ」と思いつつ、食事をしました。

こんなことなら、もっと事前研究しておけば良かったと、、今になって思います

Posted by:青虫　at 2007年11月17日(土)　22:36

散輪坊さま
山口県にもすまきがあった

　段々、すまきの分布状況が分かってきました。ありがとうございます

Posted by:青虫　at 2007年11月17日(土)　21:54

子鹿さま
佐賀県にも、すまきがあるのですね

　　使っている魚も同じなのでしょうか。機会があったら比べてみたいと思います。情報ありがとうございました

Posted by:青虫　at 2007年11月17日(土)　21:42

リンさま
J君パパさんが今治だということは知っていましたが、他にも関係者がいらっしゃったのですね

　　やーちゃんさんともお知り合いになりたいです

Posted by:青虫　at 2007年11月17日(土)　21:40

黒めだかさま
実は今治駅の鯛めし御膳もご紹介したかったのですが、あまりに美味しそうだったので、写真を撮るのを忘れて、食べてしまいました。大失敗です

Posted by:青虫　at 2007年11月17日(土)　21:37

はじめましてお邪魔します。

愛媛・今治の文字に反応してきましたら・・・

「せんざんき」　「焼き鳥」・・・知る人ぞ知るのご当地食。。。

↓のＪ君パパさんのコメントでなるほど～と改めて勉強しました。
外来種の私が松山に居を構えた時に連れられていったお店で、せんざんきなるものを周りのものが注文。
？？？　せんざんきがテーブルに置かれてもそれがせんざんきだと判りませんでした。
単なる鳥のからあげじゃん！！って思ったことを懐かしく思い出します。
でも、、、ビミョーに味が違います。　漬け込むタレのせいでしょうか。周りカリカリ、中はジューシー。
フーハーフーハー云いながら食べました。
今治の焼き鳥も鉄板で焼かれた串無しの焼き鳥で、それはそれは処変われば品変わると思ったものでした。

すまきのかまぼこもタネをストロー状の笥でまいて蒸しあげたかまぼこ。プリプリで南予のじゃこてんや赤板と匹敵するくらいに美味しいですねぇ～～
食材豊富な瀬戸内の味で大好きです。。。

Posted by:どかみ　at 2007年11月17日(土)　12:13

アレマ、今治に来られていたんですか？？
声をかけて下されば良かったのに・・・！！！
自慢の夕日鑑賞スポットにお連れしたかったなあ。

「すまき」の周りは、昔は全て麦わらのストローでした。
今は、安いのはプラスチックのストローです。

一口大の「豆すまき」なる物も存在していて、
これはおつまみにピッタリですねえ。

「せんざんき」名前の由来は諸説有りますが、
1、鳥肉を千に斬って小さく切ることから「千斬切(せんざんき)」という説。
2、地元の近見山に生息していた雉肉を最初に使ったことから「せんざん雉」という説。
3、近見山の麓に住んでいた千さんという人が考案し、雉を使ったから　「千さん雉」という説。
4、中国語の読み方からきているという説。
と、されているようです。
要するに、鶏の唐揚げなんですが、ちょっと違うのかも知れません。
材料は
骨付き鶏肉
醤油、酒、味醂、ニンニク、生姜、片栗粉です。
唐揚げその物でしょう？？
でもね、片栗粉がころも状になっていて、外はカリカリ、中はとてもジューシーに仕上がっているのです。

「焼き鳥の街」これは、人口に対する焼き鳥店が、日本一多いという事で、宣言致しました。
東松山市も焼き鳥店が多いそうですが、当地は鶏のみで、ブタを串に刺して焼くという事はありません。東松山は焼きトンが多いようですね。
せっかちな性格の人が多いという事で、炭火焼きより鉄板で焼く店が多いのです。
鶏皮は鉄板で焼き、おまけに鉄製の、やや重いコテのようなので押しつけながら焼きますので、余分な油が抜けて、カリカリに焼けております。
美味しいですから、ぜひ一度お試し下さい。

次回来られる時には、ぜひご連絡を。

Posted by:Ｊ君パパ　at 2007年11月17日(土)　11:15

　周りに稲のストローが付いた蒲鉾は、昔は良く見ました。
山口県宇部市での話しですけど。

Posted by:散輪坊　at 2007年11月17日(土)　09:01

すまきの蒲鉾ですが・・佐賀県で食べたことが
あります・・・たしか「つと」って云ったと思います。
ご質問は・・
何方かきっといらっしゃいますよ。

Posted by:子鹿　at 2007年11月17日(土)　00:11

こんばんは～～！！
これは、何といっても、「やーちゃん」か「Ｊ君パパ」さんに答えて頂きたいですネ。

お二人共、何処に行ったの～～？？お～～い。

Posted by:リン　at 2007年11月16日(金)　22:27

昔、仕事で菊間町（今治に隣接）に何度も行き
ました。瀬戸内の魚も美味しく、特に鯛飯が
良かった記憶があります。
鯛の押し寿司も大好きです。

いつもいく居酒屋に「ざんき」という鳥の唐揚げ
メニューがあり、ソフトでジューシーな唐揚げ
です。たぶん同じものでしょうが。

Posted by:黒めだか　at 2007年11月16日(金)　21:24

キャベツ畑からの独りごと

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