中華豆腐・花椒風味-キャベツ畑からの独りごと--50歳未満お断り！【STAGE ステージ】シニア向けコミュニティサイト

中国の山椒、花椒と、豆ちジャンで味付けした肉そぼろを、上に乗せた、お豆腐です。お酒の肴にぴったりで、しかもとても簡単

花椒のピリピリした刺激が、舌の上に心地よく、目が覚める辛さです。

【花椒のそぼろかけ豆腐】

１　花椒小さじ１をすり鉢でよくつぶすか、包丁で細かく叩いておきます。

２　テフロン加工のフライパンを熱し、油は使わず、いきなり豚挽き肉１００ｇを加えて、ポロポロになるまで炒めます。

３　日本酒大さじ１を振りかけます。

４　挽肉に花椒と豆ちジャン小さじ２、醤油大さじ１を加え、少し焦げ目が付くくらいまで炒めます。

５　豆腐１丁をさいの目に切り、さっと湯がくか、電子レンジで２分ほど温めます。

６　皿に盛った豆腐に、出来上がったそぼろを乗せて出来上がりです。　

Posted at 20:33 | 中華料理 | この記事のURL
コメント(12) | トラックバック(0)

あしがらたろうさま
いえいえ、どういたしまして

Posted by:青虫　at 2007年11月23日(金)　21:57

J君パパさま
いろいろな調味料が入手できるそうで、安心してレシピのご紹介ができます。ひょっとして、私のところより豊富かも

大黒様のような袋

　　すごいですね

　　私も一度で良いから、そんな大きな袋を前に、思う存分食べてみたいです

Posted by:青虫　at 2007年11月23日(金)　21:55

今日は、レシピ道理に作って貰い・・・

満足満足で晩御飯を終え、書き込みをしています。

有り難うね

Posted by:あしがらたろう　at 2007年11月23日(金)　19:25

最近では、どこでも中華材料は豊富に揃っているようです。
我が家から歩いて5分ほどのスーパーにもおいてありました。
中四国中心に店舗展開の、スーパーです。
バ○ンという酒屋さんの、食料品コーナーも外国の食品が充実しています。
最近は少し品数が少なくなって、ちょっと不満なんですが・・・。
そこへ行けば、「おこげ」の材料とか、ホワイトバルサミコ酢とか、ヒマワリ油とか、各国の塩とか、美味しい黒パンとか、沖縄のシークワーサーとか、嬉しい品揃えです。
酒屋だけに、味醂が安いのも魅力ですよ。
その酒屋の近くに、これまた安い私設の市場があるのです。
ミカンなどは、大黒様の袋のように、大きな袋にいっぱい入って1,300円！！
シーズンになると、デコポンやハッサク、伊予柑、きよみなども、そのサイズの袋で1,800円ほどです。
柑橘だけは自慢できるかなあ・・・？？

Posted by:Ｊ君パパ　at 2007年11月23日(金)　16:11

あしがらたろうさま
寒いですね。急に冬が来たみたいです。こんなときはやっぱり

　ですね

Posted by:青虫　at 2007年11月23日(金)　08:04

ただただ、旨そう

今画像を拝見しながら、一杯遣っています｛寒ぶ～｝

Posted by:あしがらたろう　at 2007年11月23日(金)　00:13

J君パパさま
豆鼓醤の真ん中の字がパソコンで打てずに困っていましたが、おかげさまで、単語登録して使えるようになりました。感謝です

その豆鼓醤ですが、私も最近瓶詰めを手に入れ、嬉しくなっちゃいました

　　今治ではどちらで購入されましたか

　　大丸それともショッパーズ

　　他にあまり今治の大きな店舗の名前は知らないので・・・・・・

Posted by:青虫　at 2007年11月22日(木)　21:23

けいみょうさま
最近は、お豆腐の上にトッピングするのが、マイブームです。これはちょっとオシャレなので、ブログで紹介してみました

Posted by:青虫　at 2007年11月22日(木)　21:15

未来さま
このブログでは、メタボ予防を目指しているので、油を極力使わないようにしています

　上手くできたでしょうか

Posted by:青虫　at 2007年11月22日(木)　21:13

ウン、よさそう！！
豆鼓醤て美味いですよねえ。つぶつぶの豆鼓を使うより手間いらずで簡単だし。瓶詰めのが手に入るようになった時は嬉しく成っちゃいました。
老人に食べさせる時には、少しとろみをつけるのがいいかも知れませんね。今日はヘルパーさんがお休みですので、私の料理当番です。早速トライしようと思いますが、花椒抜きにします。
年寄りには刺激が強すぎますね。
私は辛いの好きなんですけどねえ。

Posted by:Ｊ君パパ　at 2007年11月22日(木)　12:44

豆腐ってこういう辛いのを合わせると旨いんですよね。
キムチを乗せるだけでも旨いし、これは手がかかっているだけ尚更でしょうね。

Posted by:けいみょう　at 2007年11月22日(木)　06:16

こんばんわ～～
油を使わない料理ですね
これならば・・私にも作れそうです
早速、作ってみよう～～
ただし・・明日の夕飯に

Posted by:未来【ミク】　at 2007年11月21日(水)　21:34

キャベツ畑からの独りごと

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