キャベツ畑からの独りごと

もうすぐ４月だと言うのに、ここに来て急に春が足踏みしたような肌寒い日が続いています。
きょうは、珍しく軍鶏（しゃも）が手に入ったので、おかゆにしてみました。



我が家では鶏がゆをよく作ります
作り方は簡単　　お米の時から一緒に、そぎ切りにした鶏肉を入れて煮ます。この時、チキンスープを加えるのが私流です。
水加減は、全がゆと５分がゆの中間ぐらいが、私の好みです。
今回は水で戻したクコの実とオクラの輪切り、千切りにした生姜少々を加えてみました。

昔、インドネシアのスラバヤにしばらく滞在していた時には、朝は必ずブブールと呼ばれるおかゆを食べました。その水加減がこれです。
その当時は、おかゆの上に、バワンメラという薬味を油で揚げたものをトッピングしていただきました。

おかゆはアジア全域で食べられる、健康食だと実感です。