キャベツ畑からの独りごと

ジャガイモの美味しい季節です。

肉じゃが、ポテトサラダ、ジャーマンポテトは日本でも既に有名ですが、ハンガリーのジャガイモ料理は、まだ知られていません。

今回は、我が家で定番のジャガイモを使ったハンガリーの家庭料理をご紹介します　名前は知らないので、一応ハンガリーポテトと呼んでいますが、ご存知の方がいらっしゃったら教えてください　
マヨネーズや油を使っていないので、安心して食べられます



【ハンガリーのポテト料理】

１　玉ねぎ（ジャガイモの1/4量）をみじん切りにします。

２　ベーコンのブロックを１cm角に切り、テフロン加工のフライパンを熱して、油を加えずに、中火で炒めます。

３　脂が溶け出てきたら玉ねぎを加え、弱火でほんのり色づくまで炒めます。　

４　ジャガイモの皮をむき、大き目のさいの目に切って、水からゆでます（水に塩を加えてください）。

５　沸騰してきたら、筋を取って半分の長さに切ったインゲンを加えます。

６　インゲンとジャガイモが柔らかくなったら、ザルに取ります。

７　大き目の器に移し、木ベラでざっくりつぶして、ベーコンと玉ねぎを混ぜます。

８　荒挽き胡椒、ワインビネガー（りんご酢でもOK）を加え混ぜ、味をつけます。

９　ベーコンの塩味だけで食べるのが普通ですが、日本人には薄味すぎるかもしれません。塩を振って加減してください。


＊塩分を控えなければならない人は、「本場ハンガリー風」の味にぜひ慣れてくださいね