ゴールデンウィークも今日で最後です
さて、目に青葉、山ほととぎす、初鰹といいますが、この時期、スーパーマーケットのチラシを見ると、特売の目玉商品の定番のようです。
新鮮な鰹はシンプルにお刺身で食べるのが大好きです
しかしながら、いつもそればかりでは、家族の評判が良くないので、昨晩はカツオのお寿司を作りました。
土佐の漁師町で教えてもらった、とても素朴な家庭料理です。
【カツオのお寿司・漁師風】
１ 刺身用のカツオを薄切りにし、ひたひたの生姜醤油に漬け込み、ラップをして1時間ほど冷蔵庫に入れておきます。
２ キュウリの輪切りを塩もみして、しんなりするまでおきます。
３ 寿司飯の上に、軽く水洗いして絞ったキュウリを散らします。
４ ペーパータオルでカツオの余分な醤油を取りながら、３の上に並べます。
５ 大葉の千切り、白切りゴマ、海苔の千切りを散らして出来上がり。
＊カツオはカロリーも、サンマやサバの約1/3です
＊ビタミンＢ12が豊富、貧血予防や疲労回復を助けるそうです
さて、目に青葉、山ほととぎす、初鰹といいますが、この時期、スーパーマーケットのチラシを見ると、特売の目玉商品の定番のようです。
新鮮な鰹はシンプルにお刺身で食べるのが大好きです
しかしながら、いつもそればかりでは、家族の評判が良くないので、昨晩はカツオのお寿司を作りました。土佐の漁師町で教えてもらった、とても素朴な家庭料理です。
【カツオのお寿司・漁師風】
１ 刺身用のカツオを薄切りにし、ひたひたの生姜醤油に漬け込み、ラップをして1時間ほど冷蔵庫に入れておきます。
２ キュウリの輪切りを塩もみして、しんなりするまでおきます。
３ 寿司飯の上に、軽く水洗いして絞ったキュウリを散らします。
４ ペーパータオルでカツオの余分な醤油を取りながら、３の上に並べます。
５ 大葉の千切り、白切りゴマ、海苔の千切りを散らして出来上がり。
＊カツオはカロリーも、サンマやサバの約1/3です
＊ビタミンＢ12が豊富、貧血予防や疲労回復を助けるそうです
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at 07:23
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