キャベツ畑からの独りごと

突然の夏日です。あわてて夏服を出しましたが、２８度の暑さには、体がついていけません。

そんな時、昔ながらの美味しいキュウリが手に入ったので、食欲不振でぐったりしている長女のために、中華風の和え物を作ってみました。
早く元気になって、育児に励んでもらわないと、子どもの世話でこちらも疲れてしまいます



【蒸し鶏とキュウリの中華風ピリ辛和え】

１　鶏の胸肉は皮側からフォークで突き刺して、たくさん穴をあけておきます。

２　深めの皿に鶏肉を入れ、酒を振りかけてラップし、電子レンジにかけて酒蒸しにし、冷まします。

３　キュウリは両端を切り落とし、すりこ木で叩いて割り、塩を振っておきます。

４　キュウリがしんなりしたら、軽く水洗いし、キュッと絞っておきます。

５　たれを作ります。ポン酢にオイスターソースを少したらし、おろしニンニク、鷹の爪のみじん切りを混ぜます。

６　鶏肉を薄くスライスし、キュウリと共に、たれで和えます。


＊蒸し器を使うと暑いので、火を使わないことにこだわってみました。

＊酸味と唐辛子の辛さで、この暑さを乗り切りましょう　　生ニンニクもかなり効きます

＊カロリーを抑えるために、油は使わず、たれの材料を工夫することで、濃厚な風味を出しました。
　
＊すりこ木でキュウリを叩くときは、ストレス解消のためにも思いっきりいきましょう