ゴールデンウィークが終わり、再び仕事に追われる毎日です。
疲れがたまって食欲が落ちた時に、ぴったりなのがこの一品。
吉野の本葛を使った香り豊かな、冷たいお料理です。ゆかりとお酢のタレでさっぱりといただきます。
先週、トマトの丸煮を作るときに使った葛の余りを使いました
究極の低カロリー肉料理です
【鶏肉の冷製・本葛包み】
１ 本葛をすり鉢で、きめ細かくなるまでよくすります。
２ 鶏ささ身または皮なしの胸肉をそぎ切りにし、酒と塩で下味を付けます。
３ 沸騰したお湯に、たっぷり葛をまぶした鶏肉を入れ、十分火を通してから、冷水に取ります。
４ よく水を切り、「ゆかり（赤しそのふりかけ）」にお酢を加えたたれでいただきます。
＊片栗粉を使った料理を紹介する本もあるようですが、風味もプルプル感もまるで違うので、ぜひ本葛を使って、違いを実感してください。
＊ゆかりを混ぜた塩を付けながらいただいても、また格別の味わいです
疲れがたまって食欲が落ちた時に、ぴったりなのがこの一品。
吉野の本葛を使った香り豊かな、冷たいお料理です。ゆかりとお酢のタレでさっぱりといただきます。
先週、トマトの丸煮を作るときに使った葛の余りを使いました
究極の低カロリー肉料理です
【鶏肉の冷製・本葛包み】
１ 本葛をすり鉢で、きめ細かくなるまでよくすります。
２ 鶏ささ身または皮なしの胸肉をそぎ切りにし、酒と塩で下味を付けます。
３ 沸騰したお湯に、たっぷり葛をまぶした鶏肉を入れ、十分火を通してから、冷水に取ります。
４ よく水を切り、「ゆかり（赤しそのふりかけ）」にお酢を加えたたれでいただきます。
＊片栗粉を使った料理を紹介する本もあるようですが、風味もプルプル感もまるで違うので、ぜひ本葛を使って、違いを実感してください。
＊ゆかりを混ぜた塩を付けながらいただいても、また格別の味わいです
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at 19:55
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