キャベツ畑からの独りごと

今回は、ビタミンＢ１が豊富な豚肉料理で疲労回復を目指したいと思います。

美容のためにたくさん野菜を食べたいと言う娘の要望に応え、緑黄色野菜もたっぷり加えて、さっぱり味の冷しゃぶに仕上げてみました。



【野菜山盛りの豚肉冷しゃぶ】

１　豚肩ロース薄切りを半分に切ります。鍋に湯を沸かし、日本酒と生姜一かけを入れた中で茹でて、火が通ったものからザルに取ります。

２　玉ねぎ、ピーマン、カラーピーマン（黄色、赤）をできるだけ薄く切り、１０秒程度さっと茹でて冷水に取ってから、よく絞ります。

３　豚肉、野菜、大根おろしを良く混ぜ、ポン酢をかけます。

４　水菜を1/4の長さに切り、上に散らします。


＊好みで貝割れ大根など、加える野菜に工夫すると、オリジナルな美味しさが楽しめます。

＊豚肉は茹でることで、余分な脂が落ちて、ぐっとカロリーを抑えることができます。