キャベツ畑からの独りごと

今回からしばらく、野菜料理を特集します。

本年1月に、野菜大好きブログ、サブテーマ「メタボ予備軍の夫を何とかしたい」でスタートしたこのブログですが、最近娘たちからの「あの料理の作り方は何だっけ」といったリクエストに応えて書いているうちに、内容が混乱・混線してしまいました。

そこで今回からは初心に戻り、「野菜」をメインテーマにしばらく続けてみたいと思います。

今回ご紹介するのは、朝食にもぴったりの、野菜スープです



【モロヘイヤとポテトのスープ】

１　鍋にお湯を沸かし、ブイヨン、酒、ホワイトペッパーで薄めのコンソメスープを作ります。

２　ジャガイモ１個を乱切りにして柔らかくなるまで茹でます。

３　モロヘイヤをさっと茹でて冷水に取り、よく絞っておきます。

４　ミキサーにモロヘイヤ、スープをカップ１入れて撹拌し、とろろ状になったら、ジャガイモも加えてなめらかになるまでさらに撹拌します。

５　鍋のスープの中に戻し、ひと煮立ちさせます。

６　カップに入れて、少量のフライドオニオンを飾り、出来上がりです。


＊　モロヘイヤはビタミン、ミネラルともにほうれん草の数倍と言われ、古代エジプトの時代から病気治療にも使われた健康野菜です。

＊　朝忙しい時は、ジャガイモを茹でる代わりにフリーズドライのポテトフレーク（またはマッシュポテトの素）をひとつかみ、５のところでスープに加えてもＯＫです。

＊　体が芯から元気になっていくのが実感できる、お勧めの健康食です。


【読者の皆様へ】
毎週土日には必ず新しいレシピをアップしているのですが、カラスが我が家の電柱の光ケーブルをズタズタにするという大事件があり、インターネット使えない　　光電話使えない　　記事がアップできませんでした。休日のお料理の参考にしてくださっている皆様、申し訳ありませんでした。
それにしても、カラスってすごいですね　　復旧工事に３時間弱、クレーン車まで登場し、集まったNTTの作業員の皆さんの数に、びっくりしてしまいました