キャベツ畑からの独りごと

夫の買い物の後始末シリーズその２です。

そばにはまっている夫は、毎日昼食は、職場の近くのそば屋巡りを楽しんでいるようです
最近は自然食品のお店で、そば粉やそばの実を、体に良いと勧められて買ってくるのですが、いつまで経っても使う気配がありません。何しろレパートリーと言えば、昔はカレーのみ。単身赴任中に、ようやく野菜炒めを覚えたという我が夫です。意欲はあっても、あまりにもハードルが高すぎます　　仕方ないので、私が知恵を絞って、使うことにしました。



【そばの実のさっぱりサラダ】

１　芽ひじき大さじ１を水に浸して戻した後、軽く茹でて、ざるに取ります。

２　赤ピーマンを大き目のみじん切りにし、沸騰した湯に１０秒ほど入れてざるに取ります。

３　そばの実1/2カップを鍋に入れ、３０分ほどたっぷりの水に漬けておきます。

４　そばの実が入った鍋を火にかけ、沸騰したら弱火で約１５分煮て、ざるに取ります。

５　塩ゆでしたブロッコリーの花の部分を取って、細かくちぎります。

６　ひじき、ピーマン、そばの実、ブロッコリーを器に移し、ワインビネガー大さじ３、塩小さじ1/2を混ぜ、味を見て塩で加減します。


＊赤ピーマンは湯通しすることで、生臭さが抜けて、他の素材の味を邪魔しなくなります。

＊ブロッコリーの花の部分のボツボツした舌触りが、そばのツブツブと絶妙なハーモニーです。

＊そばと言えばビタミンBとルチン。血管を丈夫にすると言われています