キャベツ畑からの独りごと

新生姜が驚くほど安かったので、思わず買いすぎてしまいました。
そこで鯵の南蛮漬けをちょっとダイエット風にして、油で揚げない南蛮漬けを作ってみました。上には新生姜を乗せ、さっぱり感を出しました。

暑くて食欲がない時でも、箸が進みます。体が芯から元気になる、夏バテ防止のお料理です。



【新生姜で食べる鯵の南蛮漬け風】

１　鯵の３枚おろしまたは、フライ用に開いた鯵の尾を切り落としてから半身に切ったものを用意します。

２　鯵の両面に薄く小麦粉を付けます。

３　鯵を魚焼きグリルまたはオーブンで、こんがり焼きます。

４　玉ねぎ１個を薄切りにし、熱湯に１０秒程度軽く湯通しして、よく絞ります。

５　皿に玉ねぎを敷き、鯵を並べ、ポン酢をたっぷりかけます。

６　生の新生姜を千切りにし、鯵の上に乗せ、大葉の千切りを乗せていただきます。


＊通常の南蛮漬けと違い、油で揚げずさっぱりと仕上げました。その分カロリーも大幅に抑えられています。

＊生の新生姜と一緒に食べることで、さわやかな風味が口の中に広がります。