キャベツ畑からの独りごと

今回も、アラン・パッサールのレシピをヒントにして作ってみました。

オープンサンドというと、ハム、ソーセージ、ベーコンといった肉系の素材をつい思い浮かべてしまいます。でも、意外と美味しいのが野菜メインのオーブンサンドです。特に暑い夏の日の休日の朝にこれをいただくと、、体が癒されるようか気がします。通常のオープンサンドよりも、ずっと低カロリーなのも嬉しいです

どれもとっても簡単　　たっぷりのフレッシュサラダと一緒に召し上がれ




【野菜のオープンサンドを２種】

１　フランスパンとライ麦パンは薄切りにし、クリームチーズを薄く塗っておきます。

２　まず一つ目です。卵を茹でて、裏ごし器か、ざるに入れてスプーンで押し付け、そぼろ状にします。ホウレン草をバターで炒めて（私の場合は健康のために紅花マーガリンを使います）、パンの上に乗せ、卵をトッピングして粒状の海塩を少量振ります。

３　次に二つ目です。茹でて皮をむいた空豆と半分に切ったミニトマトをパンの上に載せ、同じく粒状の海塩を振ります。これでできあがり


＊いつもはクリームチーズを使いますが、料理で使い残したサワークリームを使うのも、なかなか捨てがたい味です。