キャベツ畑からの独りごと

私がサラダに使うドレッシングはいろいろありますが、やはり手作りが一番好きです
その中でも、最近凝っているのが、フルーツドレッシング です。

日曜日は孫が我が家にお泊り。
冷蔵庫の中に残っていたゴールデンキウイを発見し、半分食べてしまいました
今回はその中途半端に残っているキウイを使い、ドレッシングに使ってみました。

サラダ自体も、５分あればできる、緑黄色野菜の栄養たっぷりの簡単サラダです。



【キウイドレッシングで食べるホウレン草と人参の簡単サラダ】

１　サラダ用ほうれん草を水洗いし、冷水にさらしてシャキッとさせます。

２　４cmくらいの長さに切った人参を、極細く千切りにして、これも冷水にさらします。

３　ミキサーにキウイとオリーブオイル小さじ１、塩小さじ1/2、白ワインビネガー大さじ１を入れて、攪拌します。

４　お皿に水をよく切ったホウレン草、人参を盛り、キウイドレッシングをかけます。


＊ゴールデンキウイの甘みが、ホウレン草を引き立てます。