キャベツ畑からの独りごと

夕方ともなると、さすがに少し涼しくなってきた今日この頃です。
そこで今回は、私の大好物、中華茶碗蒸しをご紹介します。作り方は日本のものよりはるかに簡単　　でも、やめられない美味しさです

中国の茶碗蒸しは、日本のものと違い、通常は一人一人蒸し茶碗に入れたりしません。大きな丼で、ほとんど具も入れずに、蒸し上げます。
卵汁もトロトロで、スープに近い感触です。しかも、低カロリーなのにボリュームたっぷりです




【中華茶碗蒸し】

１　中華スープをカップ３用意し、冷ましておきます。（半練りタイプの中華スープか、ガラスープを熱湯で溶かすと簡単）。

２　干し椎茸２枚を水でもどします。

３　卵４個を割りほぐし、スープとよく混ぜます。

４　大き目の丼に、干し椎茸の細切りを入れ、豚ひき肉１００ｇを加えます。

５　上から卵汁を流し入れます。

６　湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で３分、弱火（せいろの場合は中火）で１５分蒸します。

７　醤油大さじ２、ごま油小さじ１を混ぜて、全体に回しかけます。


＊蒸し器用の布を敷いて、布の両端を蒸し器の外に出し、その上に丼を乗せて蒸すと、蒸し上がったときに簡単に取り出すことができますよ