キャベツ畑からの独りごと

森のバターとも呼ばれているアボカドですが、リノール酸とリノレン酸が豊富なので、コレステロールを下げるだけでなく、動脈硬化の予防や老化防止など、シニア世代には嬉しい果物です。
私は薄切りにして、お刺身風に食べるのが好きなのですが、今日は珍しい中南米の人気料理をご紹介したいと思います。カロリーも、牛肉の1/2から2/3の低カロリーハンバーグです




【アボカドで作るハンバーグステーキ】

１　アボカドは、縦に包丁で切り目を入れて２つに割り、種を取り除いてから皮をむきます。

２　アボカドを荒くみじん切りにして、チーズ４０〜５０グラムを５mm角に切ったものと混ぜ合わせます。

３　塩、胡椒少々を加えよく混ぜてから、手で２個に丸めて、小麦粉をまわりに付けます。

４　テフロン加工のフライパンを熱し、アボカドを入れて、平たく伸ばします。油は入れません。

５　両面にこんがり焼き色が付くまで返しながら焼きます。

６　レモンをたっぷり絞って召し上がれ


＊　アボカド自体が油っこいので、焼く時には油は使いません。カリッとよく焼いてください。

＊　チーズ以外にも、小海老などもよく合います。