キャベツ畑からの独りごと

今回は、最近妙にはまっている、中華料理店で教えてもらったサラダをご紹介します。

サラダの千切り野菜と言えばキャベツと、今まで思っていたのですが、このお店で出てくる千切り野菜はいつも白菜です。
初めは千切り白菜にエッと思ったのですが、意外や意外の美味しさです
クラゲのプリプリ感も、たまりません
さらに、白菜の繊維たっぷり、油も控えめで、ダイエット中の方も、安心して食べられます。





【千切り白菜とくらげの中華サラダ】

１　くらげ３０ｇを水の中でよく揉み洗いし、３０分ほど塩抜きします。

２　白菜３枚を千切りにし、塩小さじ１で塩もみします。

３　キュウリ1/2本を千切りにします。

４　よく絞った白菜とキュウリ、適当な長さに切ったくらげを、酢小さじ１、レモン汁小さじ１、ごま油小さじ1/2で和えます。

５　薄切りにしたトマトの上に、こんもり盛り付けて出来上がりです。


【余話】
今回のお料理を教えてくれたお店ですが、私との出会いはまったくの偶然。一見立派な造りのレストランですが、中国人のコックとウェイター二人だけでやっている中華屋さんです。しかも日本にあるのに、日本語を理解できるのはウェイターさんだけで、何かと大変なお店なのです

先日も、ウェイターさんが自転車で買出しに行ってしまい、私は中国人のコックさん相手に、取り皿とスプーンが欲しいと伝えるのに、身振り手振りで冷や汗ものでした。

さらに、近くの席のお客さんが中華丼を頼んでも、意味がまったく通じず、数少ないお客が逃げると可哀想と思った私が、コックを外まで連れ出して、店の外に飾ってある写真を指差しながら、身振り手振りでようやく理解させた、という次第です。

そんな困ったお店ですが、私がひいきにするからには、どの料理も抜群に美味しいのは、言うまでもありません